카페검색 본문
카페글 본문
-
식품기술사 132회 필기시험 4-4 (트렌드, 대체육) 2024.05.12해당카페글 미리보기
132회 4교시 <문제4> 식물성 대체육을 설명하고, 제도 개선에 있어 필요한 사항을 설명하시오. 취득점수: 16.33점/25점 (65.33점/100점) 1. 대체 단백질 식품의 정의 (1) 동물성 단백질 식품 제조 시 전통적으로 사용되는 원료 대신 식물 추출, 동물 세포...
-
풀무원, 식물성 대체육 캔햄 'LIIKE 런천미트' 출시 2022.12.28해당카페글 미리보기
내가 아는 카페 ⓒ 마크 원출처 :풀무원, 식물성 대체육 캔햄 'LIIKE 런천미트' 출시 :: 공감언론 뉴시스통신사 :: (newsis.com) 풀무원, 식물성 대체육 캔햄 'LIIKE 런천미트' 출시 [서울=뉴시스]김혜경 기자 = 풀무원식품은 식물성 대체육 신제품으로 캔...
-
풀무원, 식물성 대체육 캔햄 ‘LIKE런천미트’ 출시 2022.12.28해당카페글 미리보기
출처 : https://naver.me/GguUKOkg • • • LIKE런천미트는 콩에서 추출한 식물성조직단백(TVP·Textured Vegetable Protein)을 가공해 풀무원만의 기술력으로 한국인이 좋아하는 햄의 감칠맛과 탄력을 구현했다. • • • 전문 기사 출처로
-
빠르게 식탁 파고드는 대체육...편의점 삼각김밥부터 KFC까지 2023.11.04해당카페글 미리보기
구조) 경영에 몰두하면서 대체육은 단순한 '대체재'를 넘어 그 자체로 존재감을 키우고 있다. 6일 편의점 미니스톱은 식물성 대체육이 들어간 '고기없는삼각김밥'을 출시했다고 밝혔다. 국내 대표적인 식물성 대체육 브랜드 언리미트가 개발한...
-
추석 전 막오른 ‘대체육 캔햄’ 전쟁…유통업계 각축전 2023.08.25해당카페글 미리보기
대체할 대체육’ 필요성 제기돼 업계 내에서는 선물세트 수요가 폭발적으로 늘어나는 추석명절을 앞두고 유통업계의 식물성 대체육을 활용한 ‘캔햄 전쟁’이 본격화될 것으로 내다보고 있다. 특히 동원F&B의 경우, 대체 참치를 출시하며 후쿠시마 오염수...
-
소·돼지고기 대신에 대체육… 진짜 건강에 좋을까? 2023.04.21해당카페글 미리보기
"사랑은 언제나 오래참고 ~바이올린연주" 식물성 대체육(왼쪽)은 고기를 대체하기에 영양성분이 다르고, 배양육(오른쪽)은 아직 연구 중이다./사진=클립아트코리아 대체육을 건강 측면에서 바라볼 땐 상반된 의견이 충돌한다. 세계보건기구에서 발암물질로...
-
2030 절반 대체육 먹어 봤다 식생활에 스며드는 비건 문화 2023.06.28해당카페글 미리보기
지난해 5월 농심과 풀무원도 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친’, ‘플랜튜드’를 각각 연 바 있다. 일상생활에서 식물성 대체육을 경험할 수 있는 채널이 다양해지고 있다. 편의점 CU는 ‘대체 계란’을 활용한 중화 정식 도시락, 바질 샌드위치, 마요 유부...
-
대체육, 붉은 고기보다 심혈관에 좋다 2022.12.05해당카페글 미리보기
가 최근 대체육의 영양을 연구한 논문을 소개했다. 콩으로 만든 대체육. [사진=게티이미지뱅크]© 제공: 코메디닷컴 식물성 대체육과 고기의 영양을 비교한 연구는 많지 않다. 미국 스탠퍼드대 예방연구센터의 크리스토퍼 가드너(Christopher Gardner) 박사...
-
[비건만평] 동원F&B, 식물성 캔햄 '마이플랜트' 출시…대체육 대중화 앞장 2023.08.30해당카페글 미리보기
-
대체육 VS 배양육 알아보기 2024.07.17해당카페글 미리보기
하지만 두 가지 제품은 생산 방식, 영양 성분, 윤리적 문제 등 여러 측면에서 차이점을 가지고 있습니다. 1. 생산 방식 대체육: 대체육은 대두, 콩, 완두콩, 버섯 등 식물성 단백질을 주原料로 만든 제품입니다. 견과류, 씨앗, 곡물 등을 추가하여 단백질...