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은밀하고 위대한 식물의 감각법 2024.10.24해당카페글 미리보기
들어 세포 바깥에서 2가지 단백질이 질소를 뿌리 내부로 이동시킨다. 망간도 뿌리 세포막에 있는 두 가지 이상의 단백질을 통해 감지된다. 식물은 주어진 시간에 흡수하는 특정 미네랄의 양을 조절한다. 예를 들어 식물이 스트레스를 받으면 스트레스 상황...
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3대 필수 ‘영양소’(?) ⇒ ‘단백질’에 관한 흔한 ‘오해’(?) 2024.09.11해당카페글 미리보기
반쯤 맞는 얘기다. 고기나 생선 등 동물 단백질은 필수 아미노산 9종이 모두 포함한다. 반면 곡물과 채소 등에서 얻는 식물 단백질은 그 중 일부만 들어있기 때문이다. 그러나 채식을 하더라도 골고루 먹으면 괜찮다. 예컨대 메싸이오닌이 부족한 콩과...