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속에서 굽는 것이므로 그 과정에서 꽤 튼튼한 빵 껍질이 형성됩니다. 아직 비닐봉지도 냉동고도 없던 시절, 빵은 오븐에서 꺼낸 순간부터 전분 역행(starch retrogradation)이라는 화학 작용 때문에 계속 수분을 잃고 딱딱해집니다. 이럴 때는 빵 껍질이...

1~2개정도 남으신거는 올리셔도 되세요...다만 그 수량이 계속 같이 올라올 경우는 불이익 당하십니다) 홈쇼핑에서 가끔씩 판매하는 식빵도 굽고 밤빵도 굽고 하는 기계가 혹시 댁에 잠자고 계신 분 있으면 저렴히 주세요.. 문자가 빨라용... ***-****-****

것 같다 날 흐린 날엔 이스트가 덜 부풀어 올라, 가끔 굽는 식빵 반죽의 기포가 꺼져 버린다 언제부턴가 시중에 파는 식빵 믹스...여유로워졌다고 여겼지만, 달인의 경지는 멀기만 하다 기계반죽의 딱딱한 감촉을 피해 시작한 손반죽이, 나긋나긋하고 따뜻...

식빵굽는 기계있잖아요.. ; 그거 이름이 뭐에요..?