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다가오는 여름 식중독 원인균의 종류와 예방방법 2024.03.06해당카페글 미리보기
2차 오염이 없다면 살모넬라에 의한 식중독은 발생되지 않아요. 그러나 살모넬라 식중독의 원인 식품이 모두 비가열식품이...조리 식품의 2차 오염 때문이라고 해요. 살모넬라균은 저온 및 냉동상태에서 뿐 아니라 건조상태에도 강하여 6~9월에 가장...
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닭갈비·불고기·제육볶음…가열했으니 식중독 걱정 NO? 2024.04.07해당카페글 미리보기
대량 조리하고 상온에 그대로 보관하는 경우가 있다. 이는 가열 후 조리용 솥 내부에 살아남은 퍼프린젠스 아포가 다시 증식해...고 지적했다. 이에 따라 식약처는 퍼프린젠스균에 의한 식중독을 예방하기 위해 대량 조리 음식의 보관 방법 및 온도를...
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여름철 식중독 예방 3 원칙 2024.06.18해당카페글 미리보기
음식은 빨리 식힌 후 냉장 보관해야 하며, 보관 기간이 길어지지 않도록 합니다. 재가열 시에는 충분히 가열하여 식중독균을 제거해야 합니다. 식중독 예방은 개인의 건강을 지키는 데 매우 중요합니다. 청결 유지, 교차 오염 방지, 적정 온도 유지 이 세...
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【차오판증후군】식중독을 일으키는 세레우스균은 음식물을 실온(室温)에서 방치함으로써 증식 2024.01.17해당카페글 미리보기
냄새의 변화가 없는 것입니다。 게다가, 세레우스균은 90도로 60분의 가열에도 견디는 아포(芽胞= 열에 강한 껍질 같은 것)를...링거를 투여하는 경우도 있습니다。 세레우스균이 생산한 독소에 의한 식중독이므로, 항생물질의 투여는 효과가 없습니다...
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끓이거나 얼리면 식중독에 걸릴 염려가 없다?? 2024.03.05해당카페글 미리보기
위해 끓여서 음식을 섭취하면 안전하다고 한다 또는, 꽁꽁 얼리면 식중독균이 죽는다고 생각한다 대부분의 식중독균은 끓이면 사라지지만 "포도당 구균" 이라는 식중독균은 높은 온도에 가열해야도 죽지 않는다고 한다 이 포도상 구균은 외상이나 여드름등...