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유제품)을 얼마나 섭취했는지 분석돼 가이드라인에 따른 하루 식사 평가도 가능하다. 이번 콘텐츠 개선 사례는 한국식품영양과학회, 대한지역사회영양학회 학술대회에서 소개됐다. 공단은 앱 서비스에 식품영양성분 통합 데이터베이스를 꾸준히 업데이트해...

부경대학교 수산과학대학 부학장 2006.9. - 현재 한국수산과학회 간사,간사장,이사 2014.1. - 2015.12. 한국식품과학회 학술간사 2014.1. - 현재 한국식품위생안전성학회 상임이사 2015.8. - 현재 식품의약품안전처,식품위생심위원회 심의위원 2018.3...

열을 받으면 분해된다. 볶는 시간을 줄일수록 클로로겐산이 덜 파괴돼 커피에 남고, 산미는 강해진다. 한국식품영양과학회에 발표된 연구에서도 라이트 로스트 커피, 미디엄 로스트 커피, 다크 로스트 커피 중 라이트 로스트 커피에서 ‘클로로겐산’이...

쫄깃해지니 활용해보자. 뛰어난 항산화 식품 '파래' 파래는 해조류 중 항산화 효과가 가장 뛰어난 식품이다. 2005년 10월 한국식품영양과학회는 ≪한국식품영양과학회지≫에 ‘한국산 5종 해조류의 항산화 효과와 총 폴리페놀 함량과의 관련성’이라는...