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식품기술사 132회 필기시험 4-1 (무균화 포장) 2024.05.07해당카페글 미리보기
의한 2차 오염도 방지해야 한다. 무균 포장과 다른 점은 식품 및 포장 재료의 살균 레벨이 낮다. 무균 포장에서는 식품과 포장이 상업적 무균레벨까지 살균을 행한다. 무균화 포장에서는 식품의 살균은 일반적으로 100℃까지로, 따라서 추기 발균수는 낮게...
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일본 포장기술편람(식품포장기법) - 1 감압 진공포장 2024.04.13해당카페글 미리보기
의해 에너지를 얻는 것이 가능하기 때문에, 진공 포장만으로는 생육을 억제하는 것이 불가능하다. 그래서 다수분의 식품에는 가열 살균이 행해지는 경우가 많다. 1957년에 PET가 시판되면서, 떡에 아미노산의 글리신을 0.7% 정도 첨가하고, 내열성 PET...
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가공식품은 과연 얼마나 건강에 해로울까? 2024.03.28해당카페글 미리보기
절임, 통조림, 저온 살균 식품, 발효 식품, 햄, 소시지, 라면, 탄산음료, 아이스크림 등이 대표적이다. 이처럼 가공식품은 생산 과정에서 변형된 모든 종류의 식품을 의미한다. 이 때문에 가공식품은 비타민이나 색소가 첨가된 식품이나 저온 살균 우유...
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[닥터U] 비만과 다이어트, 초가공식품이 비만의 원인 2024.01.28해당카페글 미리보기
음료, 아이스크림, 요구르트 등 ② 라면, 시리얼, 과자류, 케익류 ③ 햄, 소시지 ④ 밀키트와 냉동식품, 레토르트식품의 대부분 ⑤ 레토르트 식품은 고온살균과 알루미늄포장으로 상온에서 장기 보존이 가능한 식품 5) 패스트푸드와 상당수의 외식도...
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새로운 휴대용 캡슐 모양 무선 식품 청정기 과일 야채 세탁기, 가정용 살충제 소독 야채 2023.12.19해당카페글 미리보기
난방 스토브, 미니 가정용 라디에이터, 원격 온열기, 겨울 220V, 110V USD 10.18/piece 과일 세탁기 휴대용 캡슐 모양 무선 식품 살균 청정기 가정용 살충제 소독 깨끗한 야채 USD 12.26-13.34/piece 전기 히터 원격 제어 일정 온도 타이머 미니 팬 히터...
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[정보] 살균 효과, 영양소 풍부…자연보다 나은 가공식품 4 2023.06.26해당카페글 미리보기
[정보] 살균 효과, 영양소 풍부…자연보다 나은 가공식품 4 권순일 기자 XX@XX 과일이나 채소를 냉동시키면 영양소가 더 늘어난다는 연구 결과가 있다. [사진=게티이미지뱅크]© 제공: 코메디닷컴 ‘자연식’, ‘유기농’ 등과 비교할 때...
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모든 가공식품이 나쁜 것만은 아니다? 건강에 좋은 가공식품들은? 2023.11.04해당카페글 미리보기
중요하다. 이것들은 많은 칼로리로 영양 밀도가 높은 음식들이기 때문이다. 우유 ©Shutterstock 우유는 보통 저온 살균되므로 가공식품이다. 하지만 유제품은 칼슘과 단백질이 풍부해서 건강한 식단으로 포함될 수 있다. 식물성 우유 ©Shutterstock 식물성...
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131회 식품기술사 합격후기(26기) 2023.12.15해당카페글 미리보기
대체적으로 평이했고 스마트 HACCP, 업사이클링 등 최근 트렌드 관련 문제가 많이 나왔습니다. 그리고 식품 가공공정(냉동, 건조, 가열, 살균 등) 대부분이 골고루 출제되었습니다. 기본적인 가공 개념과 원리를 잘 이해하는 것이 중요할 것 같습니다...
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먹고 있는 식품 첨가물 2023.09.26해당카페글 미리보기
신경 및 순환기장애, 위 점막 자극, 기관지염, 천식, 유전자손상, 염색체이상 등의 부작용을 초래할 수 있다. 9. 살균제 식품을 살균하기 위해 사용되는 화학물질인 살균제. 표백분, 차아염소산나트륨, 에틸렌옥사이드, 사라시분 유지 등이 살균제에...
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식약처에서 식품공전 축산물공전 대로 수거검사를 한것 식품기준과에 발효유에 대해서 소통을 하고 있습니다 참고로 보셔야 합니다 2023.09.20해당카페글 미리보기
0.5% 이상인 제품은 제외한다. 2) 원료 등의 구비요건 3) 제조・가공기준 (1)식품 또는 식품첨가물을 가한 후 살균 또는 멸균 처리를 하거나,살균 또는 멸균처리 후 식품 또는 식품첨가물을 무균적으로 가하 여야 한다. (2) 우유에 강화제를 보강하는 경우...