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식품이력추적관리”란 식품을 제조ㆍ가공단계부터 판매단계까지 각 단계별로 정보를 기록ㆍ관리하여 그 식품의 안전성 등에 문제가 발생할 경우 그 식품을 추적하여 원인을 규명하고 필요한 조치를 할 수 있도록 관리하는 것을 말한다. 14. “식중독”이란...

위해 #환경부 등 모든 부처가 몸살을 앓고 있다. 현재 세계 각국은 이와같은 규제 대책을 통해 식품의 안전성을 확보하고, 소비자가 안심하고 식품을 섭취할 수 있도록 해야만 하는 실정이다. 그러나 향후 농축수산물 식재료들의 #재배 #생산 #가공 부터...

제거하기 위한 '청정공정'과 필요한 경우 유지방구의 입자를 미세화 하기위한 '균질공정'을 거쳐야 합니다. ​ 그 후, 식품의 안전성을 높이기 위해 우유와 같은 유가공품류는 살균 또는 멸균 공정을 또 한 번 거쳐야 하는데요! ​ 살균과정의 공정방식에...

안녕하세요. 이민석 교수님 연구실 박선경입니다. 식품위생 및 안전성 실험실에서 아르바이트생을 모집하고 있습니다. 상세 내용은 아래 공고문에 기재해두었으니, 참고부탁드립니다. 많은 지원 부탁드립니다~ 감사합니다!

기준, 방법 및 절차 개요(건강기능식품에 관한 법률 시행규칙 제20조의 4) (1) 식약처장은 재평가를 할 때에 건강기능식품의 안전성 및 기능성을 과학적, 객관적 근거에 따라 종합적으로 평가해야 한다. (2) 식약처장은 재평가 시, 건강기능식품심의위원회...

고 밝혔답니다. 서 의원에 따르면 해외직구 온라인몰에서 판매하는 식품에 대해서는 식약처가 안전성 평가를 실시해온 반면, 화장품에 대해서는 관여하고 있지 않았던 것으로 확인됐답니다. 식약처는 국내서 의약품, 식품, 화장품 등의 안전성 평가 등...

보툴리누스균을 사멸 시키는 것으로 되어 이론상은 121℃/4분(F값 4라고 한다)에서 사멸하기 때문에 시판의 레토르트 식품류는 안전성을 보고 121℃/30분에서 멸균하고 있다. 이 이외에 통조림, 무균포장, 의료품의 멸균 등이 있다. 무균 포장이란 포장...

같은 제조, 관리에 사용되는 방법에 대한 법적 요건을 갖춘 GMP 업체에서 생산한 것이어야 하고, 식품의 생산에서부터 소비자가 섭취하는 최종 단계까지 식품의 안전성과 건전성·품질을 관리하는 위생관리 시스템(HACCP)인증을 받은 업소에서 제조 가공한...

주로 다음과 같이 분류된다: 1. 생물학적 위험 요소 (Biological Hazards) 생물학적 위험 요소는 식품에 병원성 미생물이 존재하거나 번식하여 식품의 안전성을 위협할 수 있는 요소입니다. 세균: 살모넬라, 대장균(E. coli), 리스테리아, 클로스트리디움...