카페검색 본문
카페글 본문
-
퀴즈해설) 식품위생 및 보충식품 관리 2024.06.14해당카페글 미리보기
안전한 온도에서 보관하기에 대한 설명으로 올바른 것은? 보기 1. 조리한 식품은 실온에 2시간 이상 방치한다. 보기 2. 남은...쉬운 식품은 즉시 냉장고에 보관한다. 보기 3. 장을 볼 때 냉장, 냉동식품을 가장 먼저 담도록 한다. 보기 4. 한번 해동한...
-
식품위생법 2024.06.03해당카페글 미리보기
냉동 · 냉장업 5) 용기 · 포장류제조업(자신의 제품을 포장하기 위해 제조하는 경우는 제외) 6) 휴게음식점영업, 일반음식점...식품위생교육을 받아야 한다. 29. 집단급식소를 설치 ·운영하는 자는 (6)시간의 식품위생교육을 받아야 한다. 30. 보건복지...
-
냉장고 사용법 식품 냉장고 보관 방법 2024.07.10해당카페글 미리보기
냉장고 사용법: 식품 냉장고 보관 방법 1. 냉장고 온도 설정 냉장실: 3~5℃ 냉동실: -18℃ 2. 식품 보관 위치 냉장실 위쪽 선반...선반: 유제품, 달걀, 햄, 소시지 아래쪽 선반: 생선, 고기, 냉장 보관해야 하는 음료 문 선반: 조미료, 소스, 잼, 멸치...
-
「축산물 위생관리법 시행규칙」 일부개정령(총리령 제1934호, '24.1.12.) 2024.02.01해당카페글 미리보기
기준에 적합한 온도가 유지될 수 있는 냉동시설 또는 냉장시설을 갖출 것 (3) 사물인터넷 자동판매기의 외부에는 내부의 온도를...같이 신설한다. (3) 축산물유통전문판매업을 하려는 자가 「식품위생법 시행령」 제21조제5호나목3)의 유통전문판매업...
-
식중독 및 식품 위생관리 교육 2023.10.12해당카페글 미리보기
손씻기 끓여 먹기 세척 소독하기 구분하여 사용하기 보관 온도 지키기 냉장고 고장 시 조치 식중독 예방 요령 및 실생활 적용...장내에서 주의해야 할 살모넬라식중독 예방 요령 조리 후 조리식품은 되도록 바로 제공 2시간 내 밀폐 용기에 보관 조리음식...
-
비 오고 습한 여름날씨... 식중독 예방하는 식품 보관법은? 2023.08.18해당카페글 미리보기
보관법 살모넬라균과 병원성대장균 모두 동물성 식품의 보관과 섭취에 주의가 필요하다. 이밖에 다른 식품류는 어떻게 보관해야 식중독을 예방할 수 있을까. 먼저 육류 및 생선은 공기와의 접촉을 차단해야 균의 증식을 억제하고 산화를 막을 수 있다...
-
여름철 식중독 예방하려면… 주방 위생 관리법 5 2023.06.30해당카페글 미리보기
관리까지 위생 관리법을 알아본다. [사진=클립아트코리아] ◆ 식재료 보관 무더위에 식재료는 보통 냉장 보관이 최선이다. 칼로 자르거나 껍질을 벗긴 식재료는 반드시 냉장 보관한다. 분말처럼 건조 형태의 식재료는 밀봉 상태로 두거나 냉장 보관해야...
-
달걀·닭은 1분 이상 끓이고 채소는 세척후 냉장보관해야" 2023.05.28해당카페글 미리보기
기온 상승으로 식중독 발생이 증가한다며 개인 위생 관리와 식품 보관 온도 준수에 신경 써달라고 당부했다. 식약처는 1월부터...그러면서 날 것으로 섭취하는 채소류는 세척 후 냉장 보관하거나 바로 섭취하라고 당부했다. 대량으로 조리하는 경우는...
-
축산물 위생관리법 시행규칙[시행 2023. 3. 2.] 2023.03.04해당카페글 미리보기
정하는 위생요건"이란 각각 다음 각 호의 요건을 말한다. <개정 2019.4.25> 1. 닭ㆍ오리의 식육을 다음 각 목의 요건을 갖춘...등으로 직접 만지기 어려운 구조일 것 다. 진열시설 내 온도를 섭씨 영하 2도에서 섭씨 5도까지 유지할 것 2. 「식품 등의...
-
[2022.08 영양교육] 여름철 식품위생관리를 알아볼까요~? 2022.08.01해당카페글 미리보기
마시기 - 위생이 확인되지 않는 지하수나 수돗물을 식수용으로 사용하지 않고, 반드시 물을 끓여 마셔야 합니다. 2. 음식물...익혀 먹기 - 조리된 음식물은 실온에 보관하지 않고, 항상 냉장 보관해야 합니다. - 한번 조리된 음식은 다시 가열 수 섭취할...