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132회 2교시 <문제2> 식품 관능검사에서 얻은 데이터들을 특성에 따라 분류한 명목 척도, 서수 척도, 간격 척도 및 비율 척도를 각각 예를 들어 설명하시오. 취득점수: 18.33점/25점 (73.33점/100점 환산) 문제총평: 역시 25점 문제로 나올만한 내용이다...

업무수행의 투명성·공정성을 확보하기 위해 마련됐습니다. ㅇ 주요 내용은 ▲소비자식품위생감시원 임무와 활동 요령 ▲식품 등 수거·검사와 수입식품 등 관능검사 요령 ▲식중독 예방관리 ▲소비기한 표시제도 안내 ▲식품안전관리인증기준 개요 등...

수 있을 것 7. 식품의 가치를 향상시킬 것 3> 식품첨가물의 사용목적 1. 식품의 부패와 변질방지 2. 식품의 상품 가치 향상 3. 식품의 영양 강화 4. 식품의 기호 및 관능 만족 5. 식품의 제조 및 품질 개량 4> 식품첨가물의 종류 1. 식품의 변질 *변패를...

질 04 단백질 05 비타민 06 무기질 07 효 소 08 식품의 색소 09 식품의 향미(냄새·맛)와 갈변현상 10 식품의 독성성분과 물성 11 관능검사 2편 식품기사·식품산업기사 기출문제 01 2020년 제1·2회 식품기사 02 2020년 제3회 식품기사 03 2020년 제4...