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팀입니다 ! 오늘은 현장적용 법규 해설과 식품공전 교육에 대한 후기입니다! 저희 한국식품정보원에서의 '현장적용 법규 해설과 식품공전'은 식품정책방향 및 식품위생법과 제도, 식품공전 따라잡기, 식품첨가물공전의 이해로 교육이 구성되어 있습니다...

안녕하세요. 식품첨가물공전에서 소브산칼륨을 검색하면 '아래의 식품에 한하여 사용하여야 한다.' 고 하면서 1번~16번까지 기준이 나와있으나 조미건어포에 대한 내용은 없습니다. 그런데 식품공전에서 조미건어포를 검색하면 보존료에 대한 기준이 1g/kg...

보존을 할 때 필요에 의해 식품을 첨가, 혼합, 침윤하거나 그 밖의 방법으로 식품에 사용하는 물질 54. (식품첨가물 공전) 이란? 보건복지부 장관이 지정한 식품첨가물의 종류, 기준, 규격이 수록된 것이다. 55. 보존료(방부제)란? 미생물의 생육을 억제...

8. 일반시험법에 따라 시험한다. 19-2 가공유류(*축산물가공품) 1) 정의 가공유류라 함은 원유 또는 유가공품 에식품 또는 식품첨가물을 가한 액상의 것을 말한다. 다만 커피 고형분이 0.5% 이상인 제품은 제외한다. 2) 원료 등의 구비요건 3) 제조･가공...