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고형물은 연화나 점도의 저하 등이 일어나고, 게다가 변색이나 곰팡이가 발생하기 쉽게 되어 변질이 진행된다. 식품은 수분의 이동에 의해 식감이 변화하고, 식품 성분이 결정화되고, 흡습 하는 것에 의해 가수분해가 일어난다. 습기란 물분자의 1개씩의...

소화 기능이 약한 사람은 처음부터 많은 양을 섭취하지 않고 소량으로 시작하는 것이 좋습니다. 또한 두부는 쉽게 변질되기 쉬운 식품이므로 신선한 제품을 선택하고 냉장 보관해야 합니다. 신선하지 않은 두부는 섭취 시 식중독을 유발할 수 있으며, 보관...

의심되면, 아끼지 말고 버려야 여름철 장마나 폭우로 침수가 의심되는 식품은 폐기 여부를 판단해야 한다. 구입한 신선 식품도 변질 여부를 잘 살펴야 한다. 된장, 간장 등의 장류를 비롯해 어패류, 육류, 달걀, 유제품은 물론 과일과 채소, 종이포장 제품...

안전하게 보관하고 조리하여 식중독을 예방해야 합니다. 식품 안전 신고: 부패하거나 변질된 식품을 발견하면 식품의약품안전처에 신고해야 합니다. : 식품보관법 관련 (예: 식품 표시 예시, 식품창고 내부 사진 등) 유통기한과 소비기한 비교 주의: 위...