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만들어 진다. 북한 쪽은 양념을 별로 안하고 큰 가자미를 사용하고, 동해 중부는 참가자미를 사용하고, 묵호 이남 경상도 동해안은 물가자미를 사용한다. 내가 파는 것은 묵호에서 잡히는 물가자미로 만든 식해이다. ‘식해’는 ‘식혜’가 맞는 말이다...

물붓고 고등어2마리 넣고 푹 삶아서 뼈를 발라내고 살코기만 발라서 추어탕과 똑같이 채소 양념해서 넣고 끓인다. ●생선식해 (식혜아님) 좁쌀, 엿기름, 생선회, 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 쪽파, 소금, 찐찰밥 등 넣고 버무린다음 항아리에 담아 숙성...

가자미식해 가자미식해는 북한 음식이 아니다. 동해바다 식품이다. 북한 사람들만 가자미식해를 먹는 것이 아니고, 동해안 사람들이라면 누구나 만들어 먹었다. 단지 잡히는 가자미 종류가 다르다. 북한 지역은 광어처럼 큰 가자미, 중부지역은 참가자미...

식혜, 감주, 식해 어떻게 다를까? #더농부

지난 4월초에 담근 명태식해 오늘 개봉 했더니 잘삭혀 졌네요 ㅎ 식혜 와 식해 차이 식혜는 곡물 발효 음료이고 식해는 고기,생선 발효 식품 입니다 식혜 하고 식해 혼동 하지 하시길ㅡㅡㅡ

com/watch?v=DRPhtnden5g&si=EnSIkaIECMiOmarE *식해(食醢): 생선에 약간의 소금과 밥을 섞어 숙성시킨 식품. ▶가자미 식해 *식혜(食醯): 엿기름을 우린 웃물에 쌀밥을 말아 독에 넣어 더운 방에 삭히면 밥알이 뜨는데, 거기에 설탕을 넣고 끓여 차게...

안주로 먹어도 맛있어요. 명태회처럼 냉면 위에 고명으로 올리면 쫀득한 가자미 살의 식감이 냉면과 잘 어울립니다." [식혜 만큼 식해가 유명해지기를] 요즘 젊은이들은 전통 음료인 식혜는 알아도 전통 발효식품인 식해를 모르는 경우가 더러 있다...

공통점은 곡물과 엿질금으로 삭혀 만드는 음식 죽도록 배웁니다ㅎ

https://cafe.daum.net/gumjinhangMAm/1 물가자미,기름가자미 산지 금진항에서 북한 옛방식으로 담근 가자미식해,물가자미식혜,기름가 통신판매: 제2012-강원동해-0048호 주소:동해시 해맞이길 215 101-404 대표자: 장성열 ***-****-****카페주소: http...