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겨울동안 식혜, 조청 만들기 2024.04.16해당카페글 미리보기
물, 엿기름 물을 넣고 엿물을 만든다. 그 뒤로 조청 만드는 과정을 거쳤다. 잔거품, 조개거품에 이어 이불호청거품이라 불리는 큰 거품이 일었다. 다 하고 보니, 농도가 조청과 엿 사이가 되었다. 조금 더 졸였어야 했다. 그래도 호박과 조청의 은은하고...
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식혜 레시피 입니다. 2023.11.09해당카페글 미리보기
정리했다. 아래의 레시피대로 해서 약 6리터 정도 식혜가 완성! 엿기름 500g 쌀 1kg 생강 50g 설탕 500g(기호에 따라서) 물 6...물을 만든다. 첫번째와 두번째 걸러낸 엿기름 물이 농도가 진하니까 이 물은 밥알 삭히려고 따로 두고, 두어번 정도 더 거른...
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항온 수조로 식혜 만들기 2023.05.12해당카페글 미리보기
실제 물 온도는 65°C 정도로 유지되더라구요. 예비 실험으로 먼저 진행했는데 1교시에 만들면 하교할 때 쯤 단맛이 나고 밥알이 떠올라 가져갈 수 있습니다. 이때는 생각보다 많이 달지 않습니다. 건강한 단맛. 실제로는 이 다음에 설탕을 넣고 팔팔...
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식혜를 먹다 2022.12.11해당카페글 미리보기
좋아하지 않는다 자기를 버려야 하기 때문이다 식혜를 하기 위해 엿기름 물에 뜨거운 밥을 넣었다 금세 노골노골 해 진다 자기의...수 있다는 것을 알기 때문이리라 가감승제 농도 짓다, 더도 덜도 아니게 식혜를 마시며 진실을 배운다 벽이 허물어지고 너...
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끓인 엿기름물로도 식혜가 될까요? 2016.12.14해당카페글 미리보기
고추장 농도 맞추느라 엿기름물을 여분으로 내려서 끓여 놓았는데 쓸 일이 없어져 버렸어요. 그래서 어찌 활용해야 하나 고민하다 질문 드립니다.^^
