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원로의 고향이자 상큼한 매운맛이 고급스러운 후난 요리로 유명한 지방이다. 쓰촨(四川)이 산초(중국어로는 화자오 花椒)에서 나오는 얼얼한 매운맛이 대표적이라면, 후난은 고추에서 오는 상큼한 매운맛이 특징이다. 음식의 색깔도 선명하게 살려내기...

남원이 고향인 어머니께서 해주시던 요리”라고 했다. 그는 어머니께 비법을 전수받았다고 했다. 돼지고기 삼겹살을 두툼하게 썰어서 먼저 뜨거운 물에 살짝 데쳐낸다. 기름기를 빼기 위한 과정이다. 그 다음에 설탕, 물엿을 포함한 갖은 양념을 한 고추장...

볶음... 신계숙교수의 맛터사이클 다이어리 담양 대통 요리 식당 차명인 국근섭 카페 명가혜 민박 죽순햄볶음... 맛터사이클 다이어리 오리고기 요리 오감탕, 오리야채 불고기, 녹두 반계탕 파는 식당 연락처 위치 어디... 7회 2021.5.31(월) 발길 닿는 곳...

해장국이죠." / 신계숙 배화여대 교수 >> 어디가 맛있나_ 충북 괴산 서울식당(043-832-2135) 토속정(043-832-0979), 옥천 금강올갱이(043-731-4880) 별미올갱이(043-731-4423) 등이 있다. 제주도 "몸국, 아무 맛 없어도 생각나마씨" >>몸국(해조류의 일종...