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신계숙의 일단 하는 인생 요리도 인생도 하다 보니 되더라 2023.08.11해당카페글 미리보기
시작한 이야기, 문화센터 요리 강사 시절을 거쳐 전통조리과 교수가 되기까지, 거침없이 도전하고 끊임없이 시도해온 인생을...신계숙 1964년 충남 당진 합덕읍에서 태어났다. 열네 살 때 고향을 떠나 서울로 유학을 왔다. 단국대학교 중어중문학과를 졸업...
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[마오쩌둥의 대장정] 2.마오 봉건에서 혁명과 권력으로.. 2014.09.04해당카페글 미리보기
원로의 고향이자 상큼한 매운맛이 고급스러운 후난 요리로 유명한 지방이다. 쓰촨(四川)이 산초(중국어로는 화자오 花椒)에서 나오는 얼얼한 매운맛이 대표적이라면, 후난은 고추에서 오는 상큼한 매운맛이 특징이다. 음식의 색깔도 선명하게 살려내기...
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(펌)내일 세상 떠난다면 무엇을 먹겠는가? 2007.11.10해당카페글 미리보기
남원이 고향인 어머니께서 해주시던 요리”라고 했다. 그는 어머니께 비법을 전수받았다고 했다. 돼지고기 삼겹살을 두툼하게 썰어서 먼저 뜨거운 물에 살짝 데쳐낸다. 기름기를 빼기 위한 과정이다. 그 다음에 설탕, 물엿을 포함한 갖은 양념을 한 고추장...
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7회 2021.5.31(월)/발길 닿는 곳마다, 인연 - 정선·묵호편 2021.07.02해당카페글 미리보기
볶음... 신계숙교수의 맛터사이클 다이어리 담양 대통 요리 식당 차명인 국근섭 카페 명가혜 민박 죽순햄볶음... 맛터사이클 다이어리 오리고기 요리 오감탕, 오리야채 불고기, 녹두 반계탕 파는 식당 연락처 위치 어디... 7회 2021.5.31(월) 발길 닿는 곳...
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'나만의 추억의 음식' 몽·유·식·탐·도 2009.10.13해당카페글 미리보기
해장국이죠." / 신계숙 배화여대 교수 >> 어디가 맛있나_ 충북 괴산 서울식당(043-832-2135) 토속정(043-832-0979), 옥천 금강올갱이(043-731-4880) 별미올갱이(043-731-4423) 등이 있다. 제주도 "몸국, 아무 맛 없어도 생각나마씨" >>몸국(해조류의 일종...
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Re:11월8일 가을 문화제 [낭송된 시(詩)와 낭송한 친구들] 2016.11.19해당카페글 미리보기
정영태교수님 저서에서 ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 16.어정선 ♣ ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 17.백옥희 ♣ 사랑할 날이 얼마나 남았을까 -김재진 남아 있는 시간은 얼마일까 아프지 않고 마음 졸이지도 않고 슬프지 않고 살아갈 수 있는 날...
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심경 질의〔心經質疑〕 2022.03.08해당카페글 미리보기
묻기를 “신계숙(申啓叔 신옥(申沃))과 김이정(金而精 김취려(金就礪))이 모두 ‘인심과 도심은 발현된 것을 가리켜 한 말이니 공부를 해야 할 것은 아니다. 근독(謹獨)도 오히려 인심이라 할 수 없는데, 하물며 계구(戒懼)는 미발한 시점이니 도심이라 할...
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민속자료 2009.07.08해당카페글 미리보기
내고향 가는 길에 blog.chosun.com/domaigog/4057644 중국요리 이름에 숨은 공식을 풀어라-중식 '해독법' 스크랩 : 고인돌 중국음식의 세계는 넓고도 깊다. 골라먹기도 어렵다. 중국사람도 만찬 풀코스 주문하려면 20분이나 걸린다니, 한국사람은 오죽...
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'니 하오 중국' 4,...푸젠성-이주의 문화. 2001.12.28해당카페글 미리보기
화교들을 고향으로 향하게 하고 있다. 샤먼시에서 샤먼대교를 건너면 오른편에 지메이(集美) 라는 곳이 있다. 이곳은 푸젠성 출신 화교를 대표하는 천자겅(陳嘉庚) 의 묘소와 그가 직접 일군 교육촌이다. 천자겅은 싱가포르에서 재벌로 성장한 뒤 1910년대...
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다정한 벗과 함께 할 만한 식당 소개 2006.08.08해당카페글 미리보기
나의 고향은 공기 맑고 물 맛 좋은 강원도 평창. 증조할아버지께서 직접 만드신 집도 아직 남아있다. 평창군 방림면 방림2리에 가면 ‘거기매운탕’(033-334-1885)이 있다. 간판이 시원찮은데다, 겉에서 보면 평범한 한옥이라 관광객들은 스쳐지난다...