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생선찜 맛집 BEST 5 2024.10.09해당카페글 미리보기
지은 조리서를 따르는데, 30년간 중식과 수원 식단을 연구한 신계숙 교수가 이 식단의 철학과 맛을 대중에게 알리기 위해 식당을...넣고 매우 약한 불에 뭉근히 끓여 부드러운 맛의 동파육이 시그니처다. ✔위치 서울 종로구 동숭길 86 ✔운영시간 매일...
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중국 요리 이름에 숨은 공식을 풀어라 2008.10.17해당카페글 미리보기
매너 신계숙 배화여대 중국어통번역학과 교수·'중국요리기행' 저자 입력시간 : 2008.07.31 08:59 요리는 사람 숫자만큼 시킨다...치자. 우선 고기가 들어가는 요리를 주문한다. 동파육(東坡肉) 같은 돼지고기가 좋다. 중국인이 돼지고기를 좋아하기...
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[니하오! 중국] 2004.04.12해당카페글 미리보기
요리로 동파육(東坡肉) 이 있다. 이는 두껍게 썬 돼지삼겹살에 간장.초.술 등을 넣고 8시간 이상 삶아낸 요리로, 송대의 문인 소동파가 항저우(杭州) 에서 벼슬살이를 할 때 직접 만들어 후세에 남긴 음식이다. 청(淸) 대 대학자인 원매(袁枚) 는 항저우...
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베이징 식탁 위에도 지켜야 할 '룰'이 있다 2008.07.31해당카페글 미리보기
주문한다. 동파육(東坡肉) 같은 돼지고기가 좋다. 중국인이 돼지고기를 좋아하기 때문이다. 다음으로는 부추잡채처럼 고기와 채소가 들어가는 요리를 고른다. 여기에 새우 같은 해물이나 채소 요리를 2접시 추가한다. 고기를 좋아하면 해물이나 채소 대신...
