cafe

제품유형 : 식품공전에 준한 식품유형을 기록한다. - 성상 : 해당제품의 제조.가공, 포장, 보관.유통상의 주요 특징을 기록한다...작성연월일 : 제품설명서를 작성한 년,월,일을 기록한다. 5. 성분배합비율 해당 품목에 사용한 원료의 종류 및 각각의 성분...

세부 종류와 그 범위는 다음 각 호와 같다. <개정 2010.3.15, 2011.3.30> 1. 식품제조ㆍ가공업: 식품을 제조ㆍ가공하는 영업 2. 즉석판매제조ㆍ가공업: 보건복지부령으로 정하는 식품을 제조ㆍ가공업소에서 직접 최종소비자에게 판매하는 영업 3. 식품...

궁궐까지 신선하게 운반하는 데 많은 어려움이 있었다. 백성들은 정성으로 일군 특산물이 운송 과정에서 변질되지 않도록 해산물의 경우 말리거나 젓갈로 만들어 진상하였고 때로는 얼음을 사용하기도 했다. 때마다 진상품을 준비하는 일은 백성들에게 큰...

보면 신선한 식품은 0.85, 건조한 식품은 0.6정도의 값을 가지며 이들 aw값은 식품변질과 밀접한 관계를 갖는데 그림와 같다. ○ 등온흡습곡선 : 식품의 건조상태는 식품속의 수분, 식품과 접하고 있는 공기의 습도(수증기 분압) 및 온도의 세가지 요소가...