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아니라 올리브 오일과 잘 어울렸다. 우리 밀로 만든 피자는 구수한 밀 향이 진했다. “피자 반죽은 앉은뱅이밀과 금강밀을 혼합해 사용하고 있습니다.” 식당 내부에 장식품처럼 ‘장흥 하몽’이 매달려 있었다. 그는 지난 6년 동안 하몽 만들기를 연구해...