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싱싱한 생선 고르는 법 2009.02.17해당카페글 미리보기
싱싱한 생선 고르는 법 ♣첫번째. 싱싱하고 깨끗한 빛깔과 광택이 있어야 합니다. ♣두번째. 생선의 눈을 보아 눈이 맑고 약간 튀어나와 있으며 탄력이 있어야 합니다. ♣세번째. 생선을 들고 등 쪽에서 보아 전체적으로 윤기가 있고 살이 쪄 있어야...
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진상품 연어알(連魚卵, Salmon Roe ),연란(鮭卵), 연어란해(連魚卵醢) 2015.10.15해당카페글 미리보기
살펴보고 싱싱한 것을 구입하도록. 연어 알 찌개는 너무 오래 끓이면 두부는 부풀어 맛이 떨어지고, 연어 알은 딱딱해져 부드러운 맛이 없어지므로 짧은 시간에 조리해야 한다. 조리법 및 가공기술 1) 달걀을 두 배의 물과 섞는다. 2) 다진 파와 간장 등...
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먹거리 목차 2022.11.26해당카페글 미리보기
먹거리 고르는 법 밑반찬만들기 볶을 때의 요령 소박한 한식밥상 7선 식재료 계량 단위 신선한 생선 고르기 3가지 싱싱한 생선 고르기 10가지 양념알아보기 양념장 만들기 양념하기 영양곰국 맛내기 오징어와 새우 손질요령 요리를 간편하게 하는 어림치...
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우리 수산물의 모든 것 2017.08.26해당카페글 미리보기
시장에서 싱싱한 활어 고르는 법, 비밀 팁을 공개합니다 저급 생선회에 숨겨진 비밀, 구별법 공개 벵에돔과 긴꼬리벵에돔에 관하여 제주도 우럭은 왜 빨간색일까? 제주 다금바리, 속지않고 먹는 확실한 방법 이 어종의 이름은 무엇일까요? 비슷한듯 다른...
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평소 궁금했던 생선회, 수산물 상식 모음 2016.02.07해당카페글 미리보기
오해 싱싱한 활어 고르는 법, 비밀 팁을 공개합니다 전문가가 알려주는 '맛있는 광어회' 먹는 법 식용 바닷물고기(교학사)의 오류를 바로 잡습니다. 일제의 잔재속에 외면당하는 우리 수산물 명칭 제주도 옥돔 경매 현장 묵호항 어시장 탐방, 자연산...
