cafe

시중에 파는 막걸리는 막걸러낸 술을 희석 시킨것이라고 보면 되겠네요. 저는 다른 술중에서 동동주를 가장 마니 담그는데요~ 왜냐면 만들기도 편하구 먹기도 편하구 약과, 증편만들때도 쓰고 홍어나 회무침을 할때도 요긴하게 쓰이거덩요~ㅋㅋ 담그다...

교육하는 곳에 당장 전화를 걸어 이미 만석이라는 자리 하나를 용케 빼서 술을 배웠다. 말했듯이 처음에는 재미로 시작했는데 열심히 하고 나니 지금은 대한민국에서 가장 맛있는 술을 만드는 장인이 되었다. (술빚는 전가네는 ‘2018 우리술 품평회’에서...

시중에파는 양조식초를 부어서 10분정도 담궈줍니다.. 두번째, 담궜던 과일을 꺼내서 잘게 분쇄합니다(믹서 혹은 절구통) 세번째, 분쇄한 과일을 양조용의 용기에 담습니다(가득채우지말고 70%정도) 네번째, 이스트를 넣고 전체적으로 섞어줍니다,, 다섯째...

한 곳에서 80년 넘는 세월 동안 막걸리를 빚고 있다. 신평양조장 제공 신평양조장은 1대 김순식 대표가 1933년 스무 네 살의 나이에 창업한 ‘화신양조장’에서 비롯됐다. 1920년대 일제가 수탈 기반을 확보하기 위해 술에 세금을 부과한, 주세령 공포로...