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항식중독성분이 생성되는 연구결과가있습니다, 제가쓰는 쌀누룩은 황국균덩어리랍니다, 그래서 누룩소금발효에쓰이는물을 황칠...얻어지는 유익한성분에 황칠과 황국발효시 발생하는 효능을 더해지지않을까합니다, 요렇게만든 쌀누룩으로 발효한 황칠누룩...

쌀누룩의 효능과 능력은 가히 마법이라 할수있습니다, 농업진흥청.농업기술센타에서도 쌀누룩이용한 농산물개발에 애쓰고있는걸로알고있구요 몇몇 농가에서는 쌀누룩을 접목한 제품과 체험도 하고있답니다, 오늘은 효능정도 잠시 알아보시고 지역방에누구...

쌀누룩이 어떻게 만들어지고 어떤 것인지 생소하게 느끼는 분들이 많으시죠? 쌀누룩은 고두밥에 특정 종균을 주입해 발효시키는 것입니다. 이렇게 손수 하나 하나 발효시켜 만든 쌀누룩은 그 과정에서 많은 효소가 생성되어 우리 몸에 유익하답니다. 발효...

번째 효능은 누룩 균이 생산하는 100 여종의 각종 분해 효소의 작용을 이용해서 우리생활에 유용한 발효식품을 만드는 것이다. 대표적인 제품으로는 일본 술(Sake), 미소된장, 식초, 요리 술(미린), 간장(소유), 소주, 감주(단술), 절임 야채(漬物） , 등...