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몇 번 씻은 다음 식초 탄 물에 5~10분정도 담갔다가 다시 씻으면 농약 걱정은 할 필요가 없다. 15. 묵은 쌀에 냄새를 없애려면 쌀을 씻을 때식초 몇 방울을 떨어뜨리면 된다. 16. 계란지단 부칠 때 달걀에 식초를 아주 조금 넣고 부치면 프라이팬위에서 잘...

쌀을 그해 수확한 햅쌀처럼 맛있게 먹을 수 있는 방법에 대해 알아본다. 묵은 쌀 특유의 냄새부터 제거하자. 묵은 쌀의 오래된 냄새를 제거할 때는 식초를 활용하면 된다. 쌀이 오래되면 지질 성분이 산소와 결합해 산화되며 눅진한 냄새가 난다. 식초 한...

출시됐다. 깔끔하고 부드러운 맛이 특징이다. 오뚜기는 지난해 9월에 지역 특산물로 만든 원물발효식초를 출시했다. 이천쌀로 만들어 부드러운 '막걸리 식초'는 일교차가 크고 일사량과 강우량이 충분해 쌀 재배에 적합한 경기도 이천에서 자란 이천쌀을...

선택하는 게 좋다. 아미노산, 구연산 등 여러 유기산이 모여 있다. 시중에 나와 있는 양조식초는 쌀식초, 현미식초, 사과식초, 포도식초, 감식초, 발사믹식초 등 다양하다. 유기산이 장 속의 나쁜 균들을 줄여줘 살균 작용, 장염-설사 예방에 도움을 준다...