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추가하고 막걸리 2병과 병맥주 1병을 반주로 저녁식사 제주시 구좌읍 김녕남2길 36 번지에 있는 빨간풍차펜션에서 숙박했던 건물 빨간풍차펜션의 관리동 2024년11월15일(금요일) 제주도 여행기 06:20~07:00 코델리아S호텔 3층 39호 객실에서 기상하여 세면...

특성화된 막걸리는 자체로 만든 옛날 누룩으로 담근다. 요즘 상업적으로 만드는 누룩은 코지(koji)라 하며, 무균실에서 찐 쌀에 특정 미생물을 접종시켜 만들기 때문에 맛은 단순하지만 잡균오염문제는 적다. 막걸리의 알콜함량은 6%정도로 맥주(4.5%...

비누를 만들기위해 더~~~~열심히 노력할게요 얼마나 좋은지는 사용해보신 분들은 잘 아실겁니다 소개할게요 ⚘쌀누룩, 산양삼앙금비누 쌀 누룩은 발효과정에서 풍부한 비타민을 만든다. 비타민 B1, B2(피부의 재생 촉진), B6 ( 지방의 대사 촉진으로 얼굴...

발효시켜 만들기 때문에 숙성기간이 짧고 재래식 된장보다 훨씬 단맛이 강한 것이 특징이다. 된장을 만들 때 메주의 맛성분이 간장으로 많이 빠져서 맛이 덜해질 수 있다. 따라서 된장을 맛있게 담그려면 소금물의 비율을 간장 담글 때보다 적게 잡고 메주...