cafe

넣어주고 염장된 고추도~~ 살폿 익으면 살얼음 걷어내고 떠서 먹었던 그 동치미 국물은 잊을수가 없네요 봄이 오면 동치미 무 하나 꺼내 채썰어 무쳐먹음~°그 맛은 우리고유의 맛이죠^^ 요즘은 통으로 보다는 길쭉길쭉 썰어서 서너시간 지나서 겨울 대파...

사용합니다. 만드는 법 무 절이기: 무를 먹기 좋은 크기로 썰어 소금에 절입니다. 배 갈기: 배를 믹서에 갈아 즙을 냅니다. 양념...냉장고에서 2-3일 숙성시키면 완성됩니다. 맛있는 동치미를 위한 팁 무 선택: 단단하고 싱싱한 무를 선택합니다. 소금 간...

봅니다 무사이사이 솔로씻어내고 물빼고 주구요 고구마껍질벗기고 잘라놓아줍니다 땡초 빨간고추 마늘 생강 양파 총총 썰어주고 동치미무 + 땡초+ 양파 마늘 생강 고구마 동치미무 + 땡초+ 양파 마늘 생강 고구마 순으로 차곡차곡 쌓고 생수 2리터 천일염2...

도톰하게 썰어줍니다. 절이기: 소금물에 무를 절여 아삭한 식감을 살립니다. 양념 준비: 믹서기에 배, 마늘, 생강을 갈아 양념을...숙성: 서늘한 곳에서 2-3일 숙성시켜 시원한 맛을 냅니다. 동치미 맛있게 담그는 팁 무 선택: 단단하고 알이 굵은 무를...

편 썰어주세요. 총각무 절이기: 깨끗하게 씻은 총각무에 소금을 골고루 버무려 30분 정도 절여주세요. 절인 총각무는 물에 헹궈 물기를 빼주세요. 동치미 국물 만들기: 큰 냄비에 물을 끓이고 소금, 설탕, 멸치액젓을 넣어 녹여주세요. 식힌 국물에 준비한...

용기에 담는 것이 중요합니다. 보관 온도 역시 맛을 유지하는 데 중요한 요소입니다. 일반적으로 동치미는 0~4°C의 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 발효가 천천히 진행되어 맛이 오래 유지됩니다. 또 자주 뚜껑을 열어보지 않는 것이...

절이기: 썰어놓은 무와 배추에 소금을 골고루 뿌려 절여줍니다. 2-3시간 정도 절이면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 찹쌀풀...찹쌀가루를 물에 개어 끓여 찹쌀풀을 만들어줍니다. 찹쌀풀은 동치미 국물을 걸쭉하게 만들어주는 역할을 합니다. 국물...

많이 넣을수록 더 시원하고 달콤하고 맛있더라구여.... 단것을 좋아시는분은 당원이나 올리도당을 더 넣으셔도 됩니다 동치미 담는순서 자~~그럼 시작해 볼까요 믹서기에 잘 갈리도록 미리 썰어둔다 농장에서 일하고 왔더니 손이 머슴손같아보이죠 그래도...

제가 담는건 국물색이 아주 곱게 하려고 합니다. 그래서 홍갓을 써요. 쪽파 반단과 함께 갓을 절여 주세요. 홍갓은 작은단을 다듬으니 15뿌리 정도 됩니다. 1시간 정도 절여 주면 됩니다. 동치미 담을때 고추는 삭힌걸 많이 씁니다. 그런데 집에서...