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미 2.5kg내외) ​ ​ 맛이 좋아 붉은우럭이라고도 불리우는 쏨뱅이 입니다. 살짝 칼집 내어 소금 적당히 뿌려 노릇하게 구운 쏨뱅이 구이나, 칼칼한 매운탕도 좋습니다. 꾸득하게 잘 말린 쏨뱅이는 맑은 지리탕이나, 찜으로 드셔도 맛이 좋답니다. (원산지...

자정 무렵에 이르러서야 끝났다. 몇 시간 주무시고 일어난 어머니는 이른 아침부터 다시 분주했다. 그렇게 김과 생선구이 그리고 쏨뱅이 국이 상에 오를 때면 손님들의 얼굴은 환해졌다. 얼마 전 팔순이 넘으신 어머니께 ‘쏨뱅이탕이 생각난다’고 했더니...

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빠르므로 생선회는 주로 활어를 이용하며, 의외로 감칠맛이 있고 약한 단맛이 있어 맛있다. 초무침으로 이용하기도 한다. 소금구이는 타기 쉽기 때문에 차분하고 신중하게 구워낸다. 담백한 맛이 나며, 껍질에는 독특한 향미가 있다. 튀김은 살이 푹신푹신...