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편합니다. 구이용 손질(뼈 분리) 원하시면 3kg : 3,000원 / 5kg : 5,000원 추가하시면 됩니다. 4. 나막스(은대구) 10마리 : 38,000원 / 20마리 : 68,000원(택배비 포함) 맑은탕 해드시면 국물이 시원한 나막스 입니다. 은대구 라고도 합니다. 생물 상태로...

장어(아나고) 요리법...여름철 대표 보양식 * 장어구이 (1) ○준비재 료 : 장어1마리,마늘5쪽,청경채100g,청주1큰술,양파1/4개,대파1/3뿌리, 양념고추장1½큰술,생강즙½큰술,다진 파 2작은술,다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술,깨소금, 참기름 약간,장어뼈...

양념 만들기> 1. 고추장(2컵, 500g), 물엿(3 1/3T), 설탕(3 1/3T), 다진 마늘(3 1/3T), 생강즙(1T) 진간장(1 2/3T), 참기름(1t...장어(2마리)는 뼈를 발라낸 다음 껍질부터 뒤집어 초벌구이를 한다 * TIP 장어는 살부터 구우면 껍질의 신축성 때문에...

장어구이를 하려면 산 장어를 도마에 놓고 송곳으로 아가미 밑을 찔러서 고정시킨 다음 등쪽을 머리에서 꼬리 방향으로 갈라서 한 장으로 펴고 등뼈를 발라낸다. 통째로 굽거나 토막 내서 굽는데 처음에는 아무것도 바르지 말고 그대로 참숯에 굽는 것이...