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장어(아나고) 요리법...여름철 대표 보양식 * 장어구이 (1) ○준비재 료 : 장어1마리,마늘5쪽,청경채100g,청주1큰술,양파1/4개,대파1/3뿌리, 양념고추장1½큰술,생강즙½큰술,다진 파 2작은술,다진 마늘 1작은술, 설탕 1작은술,깨소금, 참기름 약간,장어뼈...

1컵 ○만드는 법 1) 장어는 소금약간해서 찐다. 2) 장어는 100g당 단백질이 100배=쇠고기 3) 고추장(마늘) 양념하여 후라이팬에 살짝굽는다. 4) 장어의 껍질쪽을 먼저 굽는다. 5) 물엿, 생강즙, 설탕, 청주, 다시마물 1컵해서 구이한다. 6) 무순 파절이...

붓으로 양념장을 발라 가면서 정성 들여 구워야 간이 속까지 잘 밴다. 장어는 영양가가 높은 건강 식품이지만 성질이 차고 소화가 잘 안 되므로 한꺼번에 많이 먹으면 오히려 역효과가 난다. 살충제로도 쓰이는데 살이나 뼈를 태워 그 냄새가 배어 있는...

말인 '아나고'로 불리는 붕장어, '하모'라 불리는 갯장어가 있다. 그중 꼼장어와 뱀장어는 구이로 좋고, 붕장어는 횟감으로, 갯장어는 데침(샤브샤브)으로 잘 어울린다. 이들 네 종류 장어 중 민물에서 사는 것은 뱀장어라는 것도 기억해두자. 자~~! 곡차...

붕생이 만드는 법은 이러하다. "우선 감자가루에 뜨거운 물을 부어 익반죽을 해요. 감자를 솥에 담고 익반죽한 감자가루를 수제비처럼 떼어 감자 위에 얹고 푹 쪄요. 감자가 잘 익었으면 잘게 으깨요. 익은 감자를 으깨서 떡처럼 익은 감자가루 덩어리에...

선호한다면 양념장에 짜서 먹으면 된다. ⑥자연산을 고집하지 말라 자연산과 양식 생선의 회 맛을 구분할 수 있는 사람은10명 중 1명도 안된다. 횟집에서 자연산의 값은 양식 생선의 3∼4배에 이르며 일부 어종은 부르는 게 값이다. 운동량이 적은 흰 살의...

장어 (아나고, 붕장어) 매운탕입니다 오랫만에 끓여 봅니다 ㅎㅎㅎ 어부현종님의 아주 싱싱한 바다장어로 깻잎과 부추를 듬뿍...늙은호박 또는 애호박) 100g, 깻잎순 100g, 부추 80g, 청양고추 2개, 대파 1대 양념장 1) 다시마물 6컵, 된장 1큰술, 고추...

술 만드는법 바다장어는 깨끗히 손질을 한 후 껍질쪽에 잔 칼집을 내고 4~5cm 길이로 적당히 자른다 * 바다장어는 살아 있는 것으로, 구이용으로 뼈를 발라 내어 달라고 해서 준비하면 된답니다. 가스 그릴이나 석쇠에 껍질 쪽을 아래로 해서 살짝 굽는다...

얹고 양념장을 끼얹은 덴동과 돈까스를 다시 조린 후 계란을 풀어 주는 가쓰동은 아이들에게 인기가 있으며, 오야코동(닭고기덮밥)은 오야코란 부자,부녀,모자 사이를 뜻하는 것으로 닭고기와 양파 등을 버무려 익힌 후 계란을 풀어 얹어 주는 덮밥인데 닭...