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● 아롱사태편육냉채● 바지락 양배추볶음 2020.01.06해당카페글 미리보기
올리브오일, 식초, 마늘, 소금을 섞어서 매실마늘소스를 만든다. 5. 4의 소스에 배, 오이, 팽이버섯, 대추를 섞어서 아롱사태와 곁들여 담는다. - 지방이 많은 부위의 고기보다는 저지방육을 사용하고 굽거나 튀기는 조리법 보다는 삶는 조리법으로 알코올...
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<혼자서도 잘먹고 잘살기> 돼지고기 사태찜 2009.03.11해당카페글 미리보기
사는 법'이라는 참살이 프로그램이 있었다. 게을러져 요즘은 본 기억이 없지만... 혼자 사는 싱글족들도 조금만 부지런을 떨면 먹고싶은 거 다 먹고 사는 세상이다. 집 가까운 백화점과 대형슈퍼 식료품점에 식재료가 풍부하니 시간 내 발품만 팔면소일...
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소고기 완전정복 [스압주의, 브금주의] 2018.09.26해당카페글 미리보기
오래 삶는 요리에 적합. 15. 도가니 (knuckle ) 도가니살(Knuckleround) -산적. 비후까스. 스테이크. 샤브샤브, 국거리 무릎도가니 : 소의 무릎 종지뼈와 거기에 붙은 고깃덩이. 16. 사골 (소족) 사골 : 자른 단면이 뽀얗게 생긴 것이 좋은 사골이며 칼슘...
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건강요리 - 남편을 위한 스태미나 고기 한방요리 2012.02.26해당카페글 미리보기
포인트죠. 삶는 시간이 짧으면 고기 특유의 냄새가 나고, 너무 오래 삶으면 육즙이 다 빠져 퍽퍽해 집니다. 타이머로 시간을 재면 쫄깃하고 맛있는 고기 맛을 즐길 수 있을 겁니다. 고기를 많이 먹으면 입맛이 느끼해지기 쉬우니 매콤한 맛으로 입맛을...
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쇠고기장조림 맛있게 만드는 비법 7가지 2010.08.02해당카페글 미리보기
넣고 삶는 것이 절대 아니라는 것이죠. 1번 설명 잘 읽어 보시기 바랍니다. 꽈리고추 대신 가을에는 끝물애기고추 사용하면 좋습니다.. **장조림시 주의할 점** 1,마늘의 성분인 알리신과 다알릴디설파이드는 휘발성 물질로 가열시간이 경과할수록 음식의...
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부드럽고 짜지 않은 장조림 비법 2009.11.01해당카페글 미리보기
조림법은 아주 간단합니다. 1,냄비에 사태와 물 적당한 크기로 썬 양파, 파뿌리, 저민 생강을 넣고 끓입니다. 물이 반 정도로 줄어 들면 사태는 건져 냅니다. 2, 육수를 걸러내어 반컵 준비를 합니다. 미리 만들어둔 맛간장1컵과 섞어서 핏물뺀 쇠고기와...
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<12월 17일 화요일> 출석부입니다 2019.12.17해당카페글 미리보기
머리, 아롱사태, 도가니, 소양, 소곱창, 곤자소니(소의 창자와 항문 사이에 달린 기름기가 많은 부위) 등을 자르지 않은 덩어리 무와 함께 푹 고은 후, 파와 마늘, 간장, 후추 등을 넣어 끓입니다. 그리고 상에 올릴 때 국에 곰국거리를 얇게 썰어 얹어...
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알고 먹으면 더 맛있는 소고기 부위 2014.03.31해당카페글 미리보기
조리법의 응용범위가 넓은 편으로 넓적다리위의 홍두깨살과 같이 취급한다. ◑ 양지(beef plate) - 양지머리, 차돌박이, 업진살, 치마살 등이 해당됨 - 양지머리(beef brisket) : 목심 턱밑의 앞가슴살로 맨 앞쪽에 단단한 지방과 살로 뭉쳐진 부위로...
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요즘 요리에 취미붙여 고구마 삶는 요리? 하다 냄비태운 소화님 추천요리,, 연습 하삼요. 2006.06.19해당카페글 미리보기
깎는법) - 수삼 편육 깻잎무침 - 수삼냉채 - 수삼대추 오미자정과 - 수삼배샐러드 - 수삼배추속대 물김치 - 수삼야채새우튀김 - 수삼영양밥 - 수삼오이냉채 - 수삼채소냉채 - 수삼채소무침 - 숙주김나물 - 숙채나물 - 숙채밀전병말이 - 숙채초무침...
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<오향 장육> 도전~~ 2012.06.25해당카페글 미리보기
만드는 법 1. 돼지고기는 흐르는 물에 담가 핏물을 제거한다. 2. 냄비에 양념을 넣고 고기를 넣은 후 물을 고기와 자작하게 부어 끓이다가 끓으면 중불에서 익힌다.(고기가 익으면 마지막에는 센불로, 고기는 젓가락으로 찔러 보아 핏물 나지 않으면 익은...