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조금조금씩 예전에 생각한 글들을 적어서 이 글들이 회원분들께 도움이 되었으면 좋겠습니다. ^^; 본론으로 들어가서, 아뮤즈 부쉬 (Amuse Bouche) 란 무엇인가? Amuse (즐겁게 하다) Bouche (입, 먹는사람) 즉 사람이나 입을 즐겁게 하는 요리라는 뜻인데...

아셨나요?ㅠㅜ 빵에 버터를 살짝 발라먹으면 맛이 배가 된다는! 3 1 2 요렇게 위에 세가지 요리가 '아뮤즈 부쉬'라고 입술을 재밌게 해준다는 뜻을 지니고 있다고 해요^^*세접시가 한꺼번에 나오는데 먹는 순서가 있더라구요~! 사진밑에 숫자순서대로...

Vol.2] 아뮤즈부쉬, 필자 [크롬™] 머스크 멜론 ~ 식사 한 시간 전에 위스키 또는 막세이 ~ 리까라는 술 ~에 절인다, 멜론은 과육에서 사향 냄새가 나는 것이 특이하고, 아데노신이 풍부해서 뇌졸증, 심장질환 예방에 좋으며, 칼륨 또한 많아 고혈압 예방...

이란 뜻이다. 조형미 넘치는 노출 콘크리트 건물은 외관부터 눈길을 끈다. 2층에 자리한 레스토랑 앞에는 넓은 테라스가 있어 탁 트인 경관을 선사한다. 옥상의 텃밭에서는 채소도 직접 키운다. 요리는 코스와 단품으로 구성되어 있으며, ‘팬으로 구운...

같이 뜻 깊은 날을 피해서 평범한 오늘로 예약한데는 나름 이유가 있습니다. 예전에 마드리드에서 머물 예정이라 연말 저녁을 예약하려 했더니 평소보다 가격이 두 배 이상으로 올랐던 놀라운 기억 때문입니다. 물론 그 때도 전날로 예약을 옮겼었지요...

라는 뜻으로 드립방식과 달리 물을 고온고압으로 가열하여 단시간에 분쇄커피를 통과시켜 빠르게 추출하는 방식입니다. 가정에서 사용하는 커피메이커가 드립방식의 추출기이며 커피전문점은 많은손님에게 커피를 판매하기위해 빠른 에스프레소방식을 사용...

번째 아뮤즈부쉬로 약간 녹진해진 입을 상큼하게 씻어주는 훌륭한 요리였어 그리고 첫 번째 메인, 볶은 야채와 피스큐 폼을 곁들인 도미. 정말 최고였어. 바삭한 껍질과 미칠듯이 촉촉한 속살. 생선요리로는 대한민국에서 최고인 노진성셰프의 진가를 볼...

놓인 "아뮤즈 부쉬" 깨 전병이다. 맛있다 생각하면 호텔의 기념품 가게에 반드시 있다. 저건 목에 끼우는 안마기이고 옆에도 두드리는 안마봉이 아닐까? 숙소 어디서나 준비된 차 세트와 보온된 뜨거운 물. 그러니까 항상 사발면이나 커피믹스를 타 먹을...

키우는 로즈마리를 찍었는데 잘 보이지 않는다. 환영의 뜻으로 루아르 강변에서 생산된 스파클링 와인 한병. 나온 아뮤즈 부쉬는 마치 성냥처럼 생긴 스틱을 와인에 찍어 먹어도 된다 한다. 가운데 작은 접시에는 익힌 전복이 들어있다.​ 새우와 스캘럽이...