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주장을 뒷받침하는 것은 아닙니다.” 아보카도유 적절한 용도: 고온에서 하는 요리(굽기, 시어링, 볶기). 아보카도유는 모든 기름 중 가장 높은 발연점을 가지고 있기 때문에(약 270°C) 고열이 필요한 요리에 적합하다. 불포화지방이 풍부하기 때문에...

60% 정도 함유돼 있죠. 한편 올리브유, 땅콩유, 아보카도유 등은 오메가3와 오메가6 둘 다 적은 반면 다른 항산화 작용을 하는...3의 비율은 1대 1이면 이상적입니다. 둘째, 튀김 요리를 할 때는 발연점이 높은 포도씨유, 카놀라유를 사용하라 다양한 기름...

올리브유나 아보카도유를 사용한 것을 고른다. 식용유의 성분명에 알파가 붙은 제품을 선택하자. 반대로 식물성유지라고 적혀있다면 리놀레산이므로 피하는 게 현명하다. 우리몸에 좋은 기름에는 들기름,참기름,아마인유,올리브유,채종유(카놀라유),쌀기름...

참기름(발연점 170~200도)은 무침용이나 가벼운 조리용으로 쓰면 된다”고 했다. 다만 올리브유 가운데 퓨어올리브유는 튀김용으로 써도 좋다. 식용유를 고를 때 오메가6 지방산과 오메가3 지방산 비율을 고려해야 한다. 둘 다 불포화지방이지만 오메가6...