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이상 명태가 나지 않아도 황태는 여전히 우리 음식이다. 우리가 건조하여 우리식 전통조리법으로 만들면 우리 음식이다. 영광...바닷바람이 영광굴비를 만들어주기 때문이다. 인제 북면의 덕장이 황태를 만들어주기 때문이다. 순두부. 고소한 두부향이...

아산시 배방읍 장재리 1238번지

황태덕장에서 인부들이 명태를 거느라 바쁜 모습을 보이고 있다. 황태는 기온이 영하로 내려가는 12월 중순 명태를 걸어 기온차에 의해 얼었다 녹았다를 반복 자연건조돼 3월출하가 된다. 평창=김주성기자 XX@XX (한국일보) 출처 ☞ http://www...

대규모의 덕장이 15개 있고, 매년 2월 말이나 3월 초에 인제황태축제가 열린다. 명태는 거는 즉시 얼어야만 물과 함께 육질의 양분과 맛이 빠져나가지 않는데, 이곳은 밤 평균기온이 두 달 이상 영하 10도 이하로 내려가며 계곡에서 늘 바람이 불어오는 등...