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만드는 법- 메인을 대신할 야채요리로 최고." 순간 저는 퍼뜩 김치냉장고 안에 며칠째 아스파라거스가 그냥 있다는 사실이 떠올랐고, 얼른 오늘 저녁엔 아스파라거스를 구워 먹어야겠구나 하는 생각이 들었습니다. 대략 보니 내용이, 아스파라거스 2파운드...

다듬고 씻는 법과 조리법을 구체적으로 소개한다. 그녀 조리방법을 조금만 배워보자. 나는 개수대나 식탁에서 신문지를 펴고 채소를 다듬는다. 흙이나 자른 부분을 신문지로 둘둘 말아서 쓰레기통에 버리거나 퇴비 더미에 던진다. 신문지를 재활용하고...

안전하게 씻는법*** 1차 씻기. 물에 식초를 조금 타서 씻어 줍니다. EM 활성액도 아주 좋습니다. 2차씻기 끓는 물에 소금을 타서 마지막으로 한번 더 씻어 줍니다. 이렇게 하면 혹여 남아 있을 잔여 농약을 말끔히 없앨 수가 있습니다. **감귤껍질 (진피...

세척법은? =과일에 하는 농약은 안전사용기준을 잘 지켰다면 몸에 해로운 것은 아니다. 깨끗한 물에 3~5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 씻어 먹는 것이 가장 좋다. 식초, 베이킹 파우더, 중성 세제를 사용해 과일을 씻어 잔류 농약 검사를 해 본 결과, 물로...

소금에 씻는 이유는 표면이 얇아 상하기 쉽고 껍질을 깎을 수 없기 때문이다. 토마토는 흐르는 물에 30초 정도 손으로 잘 문질러...바로 찬물로 식히고 껍질을 벗기면 된다 흔히 가장 많이 알려진 농약 제거법은 식초 물에 담그는 것이다. 그러나 식초 물...

세척 법을 알아본다. ◇포도·사과 포도를 먹을 때는 포도 알 하나하나를 일일이 씻기 어려워 모두 떼어 낸 후 씻는 사람들이 많다. 하지만 포도를 송이 째 물에 약 1분 정도 담갔다가 흐르는 물에 헹궈주면 농약 성분이 사라진다. 사과는 물에 씻거나...

전에 씻는 것이 좋아요. 블루베리, 크렌베리 등 베리 종류 - 껍질이 단단하지 않고 과육이 부드럽기 때문에 무르기 쉬운 과일이죠. 때문에 위로 너무 많이 쌓아 보관하는 것은 좋지 않고, 가능한한 넓게 펴서 보관하는 것이 좋습니다. 습기를 쉽게 흡수할...

해독법은 맹장염이나 그런 경향이 있는 사람은 사용해서는 안된다. 녹즙은 금방 짠 신선한 것을 즉시 마신다. 살아 있는 영양을 그대로 섭취하기 위해서 만든 즉시 마셔야 한다. 녹즙에 특히 풍부하게 함유된 비타민군은 공기와 접촉하게 되면 산화되어...

버섯, 아스파라거스, 양배추 등도 열을 가하면 더 많은 영양소를 제공한다 ■채소에 든 영양성분을 최대한 섭취할 수 있는 방법은 무엇일까..... ? 채소를 익히는 과정에서 오히려 파괴가 되는 영양성분도 있다. 토마토를 190℉(약87.8℃)에서 2...