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식사(食史) | 젤라토는 쫀득한데 소프트아이스크림은 부드럽다.. 왜? 2024.06.20해당카페글 미리보기
없다. 온도를 낮춰야 하는 건 확실하지만, 아이스크림의 탄생에는 만년설이 아닌 흡열 효과가 결정적 역할을 했다. 얼음에 소금을 더하면 차가운 곤죽으로 변하며 0도 이하로 떨어지니 다른 액체의 열을 빼앗고 결국 얼리게 된다. 흡열 효과는 고대 인도의...
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아이스크림 2024.04.09해당카페글 미리보기
수 있을까요? 냉동고를 품은 종이 껍질이 혀들을 끌어모은다 툭툭 차는 혀에서 오늘의 날씨가 궁금해지는데 부드러움은 늘 빛을...우리를 향해 다가오는 아빠가 찍는 발자국에는 설탕이 몇 그램이나 있을까요? 안과 밖을 오가는 발자국을 따라 데인 온도가...
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아이스크림은 빛의 고리/ 박민서 2024.04.13해당카페글 미리보기
어는 온도 매미의 수명이 길다면 어느 계절까지 구애할까 하필 목이 아플 때 소리는 헐거워지고 그것이 희극이든 비극이든 무대의 결말은 상관없다 심벌즈처럼 부딪히는 소리가 또 다른 고리다 얼음 위에 초콜릿이 쌓여 보이지 않는 질문들 왼손은 오른손...
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상계동맛집세븐돈까스아이스크림냉동고콤프레샤교환과개스주입얘기[우성냉동] 2014.01.30해당카페글 미리보기
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무더운 여름 건강 생각하면, 아이스크림 대신 먹으면 더 좋은 것 2023.07.21해당카페글 미리보기
요구르트를 냉동고에 시원하게 얼려 먹는 것도 방법이다. 요구르트를 얼려 먹으면 칼로리 부담을 낮추는 동시에 유산균과 칼슘...완전히 사라지지는 않는다. 다만, 얼린 요구르트를 높은 온도로 가열해 녹이는 건 주의해야 한다. 미지근한 온도에서 녹이는...
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더위 대비! 집에서 부드러운 아이스크림 만들기 2023.05.14해당카페글 미리보기
더위 대비! 집에서 부드러운 아이스크림 만들기 [주방 속 과학]© 제공: 헬스조선 벌써 아이스크림을 쟁여둬야 하는 계절이 성큼...집에서 아이스크림을 만들어 놓는 건 어떨까? 주스 등을 냉동고에 얼려 매우 단단하고 사각사각한 팝시클 말고, 정말 입 안...
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채홍일 카페- *판매*(육류보관 가능) 아이스크림 냉동고 팝니다(중고 냉동고) 2011.02.27해당카페글 미리보기
부속품): 아이스크림 냉동고 (육류 보관 가능) 4. 용도:육류의 냉동보관 5. 사용년수 : 1 년 사용한 제품 구입 후, 실제 사용은 약 1개월/ 장사를 하지 않아서 현재 보관중이라 새것과 다름 없습니다. 6. 판매사유 : 불필요 7. 제조사(원산지) : 덴마크산...
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머신,젤라또장비,아이스크림급속냉동고,아이스크림기계,아이스크림머신,아이스크림장비,퀵프리져,쇼크프리져 형태(TYPE): 사각형...전기사양(ELECTRIC SPECIFICATION)): 220V/60HZ 소비전력(POWER CONSUMPTION)): 1.3KW 사용온도(USUAL TEMPERATURE): 영하...
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아이스크림 냉장고? 냉동고? 잘 모르겠어여 ㅎ뜨기 좋을 만큼의 온도..?? 2010.03.12해당카페글 미리보기
^^ 제가 직접 아이스크림을 만드는데여 만들어서 그런지...냉동실에 넣으면 딱딱해져서 뜨거운 물에 담가 논 스쿱으로 떠도...있어야 하나여? (아이스 크림 종류 3종류 밖에 없고 ㅜ) 2) 온도는 몇도 정도가 좋은가여?(적당히 살짝 겉만 녹아내리는 정도...
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맛있는 음식의 온도 2021.11.18해당카페글 미리보기
맛이 나는 영하 20도 사이가 아이스크림을 가장 맛있게 먹을 수 있는 온도라고 한다. 그러므로 빙과류 회사들은 아이스크림 냉동고의 온도를 영하 12~18℃에 맞춘다. 이 온도보다 높으면 물, 우유 등이 섞인 아이스크림 알갱이가 녹기 때문이다. ◆ 커피...