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비트, 시금치, 케일 등 채소에 풍부하게 들어 있습니다. 체내에서 혈관을 이완시키고 혈류를 개선하는 역할을 하는 아질산염으로 바뀌어야 효과를 냅니다. 이 과정은 입안 세균의 도움을 받아 이뤄집니다. 연구팀은 침의 산성도가 높아지면 질산염이...

일반적으로 저장성과 맛을 높이기 위해 염장, 경화, 발효, 훈연 등의 처리를 거친 육류를 말한다. 이 과정에서 제품에 따라 아질산염이나 질산염 같은 보존 성분이 사용되며, 이와 관련된 엔니트로소 화합물 생성이 대장암 위험을 설명하는 기전 가운데...

돌며(루프를 그리며), 격렬하게 위 아래로 헤엄치는 현상이다. 발생 원인: 주로 수질의 급격한 변화 (pH 쇼크, 암모니아·아질산염 등의 독성 물질 급증)나 급격한 온도 변화로 인해, 신경계에 심각한 교란이 왔을 때 발생한다. 의미: 정상적인 탐색 수영...

상추, 비트, 시금치, 청경채 등에 들어 있는 질산염도 근육 기능과 관련이 있다. 채소를 통해 섭취한 질산염은 몸속에서 아질산염을 거쳐 산화질소로 바뀔 수 있다. 산화질소는 혈관을 넓혀 혈류를 조절하고 근육이 수축하는 걸 돕는다. 학술지 ‘영양학...

제품에 따라 포화지방과 나트륨 섭취에도 영향을 준다. 햄은 대표적인 가공육으로 나트륨이 많고 제품에 따라 포화지방과 아질산염 등이 들어간다. 말린과일은 원래 과일이지만 수분이 빠지면서 당과 열량이 작은 부피에 농축되고 설탕까지 첨가된 제품도...

https://v.daum.net/v/20260824170237124 남성 대장암 위험 23% 높았다...많이 먹은 ‘이 성분’ 뭐길래? 음식을 통해 아질산염을 많이 섭취하는 남성은 대장암 발병 위험이 높아질 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 반면 여성에서는 뚜렷한 연관성이...

은 혈압을 높이고, 포화지방은 LDL 콜레스테롤을 증가시켜 혈관에 플 라크가 쌓이게 한다. 또 가공 과정에서 사용되는 질산염·아질산염은 체내에서 니트로사민을 형성해 혈관 기능을 떨어뜨 린다. 신장(콩팥) 건강에도 악영향을 준다. 미국 영양사 제시카...

음식, 가공육 대신 추천하는 생선 3가지 1. 가공육이 주의받는 이유 햄, 소시지, 베이컨, 살라미 등 가공육은 염장, 훈연, 아질산염 등의 가공 과정을 거친 식품이다. 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 가공육을 1군 발암 요인으로 분류했으며...