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아질산나트륨 유해성과 가공식품 섭취 아질산나트륨, 왜 문제가 될까요? 아질산나트륨은 햄, 소시지 등 가공육의 선홍색을 유지하고, 식중독균 번식을 억제하는 역할을 합니다. 하지만 과다 섭취하거나 특정 조건에서 니트로사민이라는 발암물질로 변할 수...

Effects of nitrite exposure on the oxidative stress, immune response and intestine microbiota of Procambarus clarkii.pdf 17.76MB 아질산 산화스트레스로 미국가재 소화관의 면역기능 억제로 장내세균의 조성에 변화 유발.hwp 47.50KB

아질산나트륨, 유해할까 안전할까? 햄, 소세지 먹을 때 꼭 알아야 할 사실! 아질산나트륨은 햄, 소세지, 베이컨 등 가공육 제품에 흔히 첨가되는 식품첨가물입니다. 고기를 보존하고 붉은색을 유지하며, 바이러스와 세균의 번식을 막는 역할을 합니다...

만든지 오래 되면 까맣게 된답니다. ) 최상급 선동알로 만든 백명란으로 명란 본연의 맛을 느껴보세요. 아질산 나트륨을 전혀 넣지 않았습니다!!! 아질산 나트륨은 발색제 입니다. <발색제를 완전히 제거> 해서 색은 좀더 선동알 자체 색만 남았답니다...

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식품첨가물: 아질산 나트륨, 아스파탐, 아세설팜칼륨의 안전성과 사용법, 그리고 나의 후기 안녕하세요! 오늘은 우리 주변에서 흔히 접하는 식품첨가물 3가지, 아질산 나트륨, 아스파탐, 아세설팜칼륨에 대해 자세히 알아보겠습니다. 이 글은 으로 작성...

Nitrite Toxicity Affected By Species Susceptibility, Environmental Conditions.pdf 1.98MB 아질산 중독증(brown blood disease).pdf 40.90KB

양식 뱀장어 (Anguilla japonica)의 아질산 독성에 미치는 aspirin의 투여 효과.pdf 2.51MB

아이들이 정말 좋아하는 햄, 소시지 같은 육가공식품에는 대부분 아질산나트륨이 들어갑니다. 화학식은 NaNO2이며 화학적으로는 나트륨, 질소이온, 산소이온으로 이루어져 있습니다. 주로 소시지나 햄, 베이컨 등을 보존하고 색상을 유지하는데 많이 사용...