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솜다리반의 5월 2주 이야기 2024.05.10해당카페글 미리보기
무엇이 들어있을까> 햄과 소시지, 베이컨 등의 가공육을 가공하는 과정에서 아질산나트륨이라는 발암물질을 포함한 색소와...갔나> 옛날 옛적에 자신의 이름과 성도 까먹을 정도로 정신없는 사람이 있었어요. 이 사람이 겪게 된 재미난 이야기에 솜다리반...
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1군 발암물질인데 먹을 수밖에 없는 유혹 2024.07.10해당카페글 미리보기
수 없는 음식들이 1군 발암물질로 분류되어 있기도 합니다. 1. 붉은 고기: .cdpnews. 붉은 고기는 소고기, 돼지고기, 양고기 등을 포함하며, 지방 함량이 높고 포화지방 함량이 높은 특징을 가지고 있습니다. 붉은 고기를 과다하게 섭취하면 대장암, 위암...
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[소비자 고발 - 햄]의 아질산나트륨과 가려진 진실 2008.12.07해당카페글 미리보기
전혀 없는 만큼 우리가 수제햄이나 베이컨을 만들 때는 쓸 필요도 없고 쓸 일도 없겠습니다. 2. 훈연액을 통한 발암물질 벤조피렌의 위험성 벤조피렌은 고기를 구울 때 생기는 기름이 불 위에 떨어져 300℃ 이상의 온도에서 연소되거나 훈연목을 350℃...
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육포와 햄, 소세지, 과자에 많은 발암물질 아질산나트륨 니트로사민 위험성(펌) 2018.02.11해당카페글 미리보기
물론이고 베이컨 등 육가공품에는 거의 빠짐없이 아질산나트륨이 사용된다. 이 첨가물은 육가공품에서 매우 유용한 역할을 한다. 첫째 선홍색을 발산시켜 먹음직스럽게 하고, 둘째 이미(異味)를 덮어줌으로써 맛을 부드럽게 하고, 셋째 식중독균 등 미생물...
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인간이 만든 거대한 속임수(식품첨가물) 2023.12.22해당카페글 미리보기
거의 없는 정제염과 화학조미료가 건강해 해롭다는 사실이 잘 알려져 있을 뿐만 아니라, 단백가수분해물의 문제도 만만치 않기 때문이다. 단백가수분해물은 기름을 짜낸 콩찌꺼기, 젤라틴, 어분과 같은 단백질 덩어리를 염산으로 분해해 만든 아미노산을...
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도시락 (베이컨말이주먹밥, 감자샌드위치, 꼬마김밥) 2013.10.31해당카페글 미리보기
색소(아질산나트륨)과 첨가물, 기름기를 제거해 줍니다 데쳐서 주먹밥을 말면 모양은 안예뻐도 첨가물제거를 위해 꼭 데쳐주세요...물기제거후 잘게 다져 볶기 고슬하게 지은 밥에 볶아둔 채소를 고루 섞고, 소금, 참기름, 깨로 간맞추기~~ 데쳐둔 베이컨...
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약학과 202212416 박혜빈 2022.12.05해당카페글 미리보기
줄이기 위해서는 가공식품의 섭취를 피하는 수밖에 없는 것일까? 가공식품의 섭취를 피하는 것이 가장 좋은 방안이나 현실적으로...희석되어 제거할 수 있다. 예를 들어 햄, 소시지, 베이컨등에 들어있는 아질산나트륨의 경우에 끓는 물에 데치거나 뜨거운...
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인간이 만든 위대한 속임수-식품첨가물- 2022.10.12해당카페글 미리보기
거의 없는 정제염과 화학조미료가 건강해 해롭다는 사실이 잘 알려져 있을 뿐만 아니 라, 단백 가수분해물의 문제도 만만치 않기 때문이다. 단백 가수분해물은 기름을 짜낸 콩 찌꺼기, 젤라틴, 어분과 같은 단백질 덩어리를 염산으로 분해 해 만든...
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우유, 요구르트 매일 먹으면…당뇨병 막는 데 도움(연구) 2022.09.18해당카페글 미리보기
가공육(베이컨, 소시지 등), 생선, 유제품, 달걀 등이 포함됐다. 연구 결과 적색육을 하루에 100g을 먹는 사람들은 이 보다 덜 먹는 사람들에 비해 당뇨병 발생 확률이 22% 더 높았다. 가공육을 하루에 50g 섭취하면 당뇨병 위험은 30% 더 높았다. 흰 고기...
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가공 식품에 대처하는 우리의 자세 2005.09.08해당카페글 미리보기
물론 베이컨등 육가공품에는 거의 빠짐없이 아질산나트륨이 사용된다. 이유는 선홍색을 발산시켜 먹음직스럽게 하고, 이미를 덮어줌으로써 맛을 부드럽게하고, 식중독균 등 미생물 번식을 억제하여 보관성을 좋게 한다. 아질산나트륨은 발암 물질이라고...