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아질산나트륨 유해성 알고 먹어요 (식품, 햄, 소세지) 2024.07.17해당카페글 미리보기
아질산나트륨, 유해할까 안전할까? 햄, 소세지 먹을 때 꼭 알아야 할 사실! 아질산나트륨은 햄, 소세지, 베이컨 등 가공육 제품에 흔히 첨가되는 식품첨가물입니다. 고기를 보존하고 붉은색을 유지하며, 바이러스와 세균의 번식을 막는 역할을 합니다...
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식품첨가물 종류 아질산 나트륨 아스파탐 발암물질 아세설팜칼륨 2024.07.17해당카페글 미리보기
좋겠습니다. 1. 아질산 나트륨 1.1 안전성 아질산 나트륨은 육류 가공품에 흔히 사용되는 식품첨가물로, 붉은색을 유지하고...일반적으로 소시지, 햄, 베이컨 등 육류 가공품에 첨가됩니다. 1.3 후기 저는 직접 소시지를 만들 때 아질산 나트륨을 사용...
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복지부, 가공육 첨가물 아질산나트륨 '자살위해물건' 지정한다 2023.11.07해당카페글 미리보기
꾸준히 지적되어 왔다. 한국에서는 2004년 시민단체인 서울환경연합이 아질산나트륨을 첨가한 소시지 등의 육류가공식품이 식품 안전을 위협하고 있다고 밝혔다. 아질산나트륨은 단백질 속 아민(Amine) 성분과 결합해 니트로사민(nitrosamine)이라는 강력...
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아질산나트륨… 자살위해물건이라고? 2023.11.07해당카페글 미리보기
아질산나트륨의 잠재적 위험성 때문에 대부분의 국가에서는 까다로운 식품 첨가 기준을 정하고 있다. 허가되지 않은 식품에 아질산나트륨을 사용하는 것은 불법이다. 극소량의 식품첨가물 형태가 아니라 4∼6g을 따로 섭취할 경우에는 사망에 이를 수 있는...
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먹고 있는 식품 첨가물 2023.09.26해당카페글 미리보기
식품에 첨가되는 식품첨가물로, 세균류의 성장을 억제해 식품의 부패나 변질을 방지하기 위해 사용된다. 어육제품이나 단무지...등에 사용되며, 소르빈산칼륨, 솔빈산, 프로피온산나트륨, 안식향산나트륨, 파라옥신안식 향산 등이 방부제(보존제)에 해당...
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햄, 두부, 라면… 흔히 먹는 식품 속 첨가물 줄이는 법 2023.05.24해당카페글 미리보기
끓는 물에 데치기 소시지, 어묵 등에 많이 들어있는 아질산나트륨, 소르빈산칼륨 등은 뜨거운 물에 살짝 데치면 식품첨가물이...유통기한을 늘리기 위해 아질산염이 첨가된다. 대부분의 식품첨가물은 높은 온도에 약하기 때문에 식품에 칼집을 여러 군데...
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아질산나트륨 먹어도 괜찮을까 2019.04.03해당카페글 미리보기
기한을 늘린다. 아질산나트륨 허용 기준 세계보건기구에서는 체중 1kg당 하루 0.06mg을 허용치로 정하고 있다. 아질산나트륨이 첨가된 식품 햄, 가공육 통조림, 소세지, 베이컨, 육포, 명란젓, 오징어젓, 훈제오리고기 등 외에도 저급 애견 사료에도 첨가...
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육가공에 필수 식품첨가물 아질산나트륨 비교 2014.07.15해당카페글 미리보기
왼쪽은 무첨가로 만든 패티 오른쪽 아질산나트륨 첨가 어떤것을 드시고 싶으신가요? 아질산나트륨에 대해 생각을 해 봅니다. 육가공제품 제조시 고기의 색깔을 먹음직 스럽게 붉게 만들며 항균효과와 항산화 작용을 한다. 문제는 이것이 발암물질이자...
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몸에 해로운 영향을 주는 음식들 2024.01.15해당카페글 미리보기
억제하고 항산화 효과, 향미 증진 등을 위해 쓰인다. 이에 오래전부터 전 세계에서 가공육 제품에 아질산나트륨을 극소량 첨가했다. 국내에서도 식품의약품안전처의 기준에 따라 엄격하게 관리되고 있다. 건강한 사람이나 암 환자의 경우 가장 조심하고...
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햄, 소시지, 훈제오리 등 아질산나트륨 절대 조심하세요 2015.03.30해당카페글 미리보기
절대 조심들하세요.... 참고로 저는 유명 대기업 햄공장 생산쪽에서 일했던 사람입니다. 햄 가급적 피하세요. 특히 아질산나트륨이 첨가됨 식품은 최대한 피하세요. 아이들한테 절대 먹이지마세요...ㅠ.ㅠ 맛있는 만큼 너무나도 위험한.. 그런데 맛있는...