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참치회를 구하는 것입니다. 참치는 다양한 부위가 있지만 덮밥용으로는 뱃살인 오도로나 중간 부위인 츄토로, 또는 등살인 아카미가 주로 사용됩니다. 뱃살은 지방 함량이 높아 고소하고 부드러우며 입에서 살살 녹는 식감을 자랑합니다. 반면 등살은...

あぶり 참치 뱃살 다짐육 직화구이 宿借にぎり 소라게 초밥 かわはぎの共酢 쥐치 초밥(간 소스 곁들임) <참치 부위> 🐟 赤身(아카미) 참치의 붉은 살코기 지방이 적고 담백함 🐟 中とろ(주토로) 참치 중뱃살 살코기와 지방이 적절히 섞여 있음 🐟 大とろ(오토...

스강신청’이라는 말이 어울리는 곳으로 예약 전쟁을 이겨내야 비로소 맛볼 수 있다. 자완무시, 청어 이소베마키, 참치 등살 아카미 등의 입안이 황홀한 스시의 대 향연이 펼쳐지는 곳. 가성비 좋은 스시 오마카세이지만 주류는 꼭 주문해야하니 참고해서...

경력 5년 이상) 2~3일 (파트타임 가능) *** 스시 셰프로서 여러 가지 생선을 다룰 수 있는 충분한 기회와 시간을 드립니다.(아카미, 주도로, 오도로, 마다이, 아지, 와규, 프아그라, 오이스터) - Contact info: Email : XX@XX Call : 778...