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채취 방지를 위해 무작정 채취부터 하시지 마시고 약초 사진을 올려주시길 부탁드립니다. 감사합니다. 장 담아서 메주건져 장가르기 해 1달 가까이 되어 가는데 유리 뚜껑 덮어 아파트 베란다에 놓고 매일 뚜껑 위로 들여다 보는데 된장 위에 약간의...

효소장으로 만든 장을 3주만에 장가르기 하였습니다 된장이 많이 짜지않은듯 합니다 그냥 먹을정도로요 고추씨분말 알메주분말도 섞어서 된장을 담았습니다 아파트인지라 보관상 비닐깔고 천일염을 듬뿍 담았습니다 이러면 다먹을때까지 골마지가 안...

정도 아파트에서 장담그실때는 메주 한말기준(4~5장 정도)으로 간장이 2L~2.5L정도 나오게 됩니다. 한말로 만들 수 있는 간장은 정말 작습니다. 그렇다고 모두 장 치댈때 사용하시면 묽어지므로 적절하게 점성을 판단하셔서 간장을 섞어주셔야 합니다. 2...

장가르기 했어요 보리쌀2키로 밥해섞어주고ㆍ고추씨가루 1키로 섞었어요ㆍ표고버섯가루 200그램봉 ㆍ하이~진안님 표고버섯가루 4봉섞었어요 코코몽님ㆍ더덕가루1키로 합방했어요 푹담굼 메주는 일일이 확인했어요 혹시나 푸른곰팡이가 있나해서요 황사에...

신앙촌에서 구입한 메주로 된장을 담았다. 이런걸 장가르기(?)라던가. 메주 모양이 보통 네모인데 이건 기계로 만든 거 같다. 아파트라 햇살이 부족하지만 베란다 양지바른 곳에 모셨으니 잘 숙성되기를 바란다. 작년에 담근 술은 호랑이 해라 '어흥주...

제가 처음으로 된장을 담아보았답니다. 다음달 초면 40일이 되는 날이라 이날 된장가르기를 한답니다. 아파트에서 된장을 담는다는게 어렵다고 해서 시도도 못해봤었는데 많이들 담아보시길래 저도 도전해 보았답니다. 베란다 장독에선 장이 맛있게 익어...

옥상 항아리에 담가 종일 햇빛받고 노르스름 맛나던 된장도 아파트로 이사와서 담가보니 간접햇빛 영향으로 맛도 색도 덜해서...장인님께 4덩이 구매해서 12월중순경 담궈서 오늘 56일차에 가르기 했답니다ㆍ 간장은 제가 처음담궜던 40년넘은 씨간장...

장가르기- 큰대야, 굵은천일염, 고춧가루씨, 촘촘한채반, 베보자기, 항아리(또는 보관용기) 1. 숙성시킨 장의 된장과 간장을 분리한다.(60일정도숙성) / 넣어두었던 건고추와 숯등을 먼저 건져낸다. / 메주가 많이 부서지니 소쿠리를 이용하여 건져내면...

간장담고 60일 오늘 가르기 했어요 큰일 한것 같이 너무 홀가분 합니다 청국장 만들때 삶은콩물 아까워 김냉에 두었더니 얼어...있는것 고추씨가루 간장담을때 같이 넣은 재료 다시마는 된장 덮개 하고요 고추.버섯은 가위로 자잘하게 잘라서 같이...