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보관 부주의로 쌀이 회색빛으로 변하거나 곰팡이가 피는 경우가 잇는데 이런 경우 쌀을 씻고 가열해도 독소 [ 복통 , 설사 ,구토 , 두통 ] 가 쉽게 사라지지도 않고 발암물질인 아플라톡신은 섭씨 무려 2 백 68 도에도 안 죽고 멀쩡하기에 직사광선이나...

물이 파란색 또는 검은색을 띠면 쌀에 곰팡이가 핀 상태일 수 있다. 이때는 쌀뜨물뿐 아니라 쌀도 모두 버려야 한다. 쌀에 핀 곰팡이에서 나오는 ‘아플라톡신’, ‘오크라톡신’, ‘제랄레논’ 등과 같은 곰팡이 독소는 위장, 신장은 물론, 생식기능에도...

곰팡이 독소는 곰팡이류가 만들어내는 진균독의 일종이다. 쌀 곰팡이에서 나오는 독소에는 아플라톡신, 오크라톡신, 제랄레논 등이 있다. 아플라톡신은 간암을 유발하는 발암성 물질이고, 주로 쌀이나 보리, 밀, 땅콩, 옥수수 등에서 검출된다. 오크라톡신...

의해 생산되는 독성 및 암을 유발하는 화학물질이다. 그들은 정기적으로 커피, 카사바, 칠리 페퍼, 옥수수, 면실, 기장, 땅콩, 쌀, 참깨, 사탕수수, 해바라기씨, 견과류, 밀 등이 부적절하게 보관된 제품에서 발견된다. 특히 아플라톡신에 노출되면 성장...