cafe

낫겠다 싶어 구입해서 먹는데요. 건조 과일이다 보니 색깔이 변하는 등의 변질을 막기 위해 식품첨가물 아황산염이 들어간다고 하더라고요. 아황산염이란 이름을 처음 었을 땐 몸에 안 좋은 것은 아닐까 하고 생각했는데요. 지난 3월부터 9월까지 일반...

과일로 와인을 담글때마다 아황산염에 대한 우려와 걱정을 많이합니다. 꼭 넣어야 하는지? 안넣으면 어떤 영향이 있는지 등에 대한 질문이 늘 나옵니다. 아황산염에 대한 명확한 이해가 필요한 것 같아서 여기저기 자료들을 참조해서 정리해 보았습니다...

잘 일으키는 이유는 안식향산염이 많이 들어있기 때문 - 천식, 발진, 두드러기, 눈충혈 등의 원인 3) 아황산염(sulfite) - 방부제 - 아황산염은 변색되지 않고 신선하게 보이게 하기 위해 사용 - 새우, 랍스터, 가리비조개, 건포도, 말린연어, 자두 등...

와인과 아황산염 (Wine and Sulfites) 와인과 아황산염 (Wine and Sulfites) 대부분의 와인에 함유되어 있는 이 성분은 어떤 것일까? 이산화황은 자연적으로 생성되는 화합물이다. 이것은 발효과정 동안 발생되는 유황과 산소로 구성된다. 매우 소량만...

식품첨가물 중 하나인 아황산염은 건조과일이 갈변하는 것을 방지하고 포도주가 산화되는 것을 방지하기 위해 주로 사용된다. 술안주나 간식 등으로 건조과일, 건조야채의 인기가 높아짐에 따라 그에 따른 부작용의 주의가 필요하다. 천식질환자나 아황산...

《아황산염에 관한 속설 깨기》 탄산가스 침용 양조법에서 감산발효 양조법에 이르기까지 와인 양조 세계는 아주 훌륭한 쇼비뇽 블락 한 병처럼 아주 복잡합니다. 와인 양조의 수많은 복잡함과 함께 양조를 둘러싼 아황산염의 모순점들이 오랜 세월 있어...

와인 제조기기의 도래로 와인 제조업자들은 과거만큼 이산화황에 의존하지는 않는다. 아이러니한 것은 미국에서는 상표에 “아황산염 함유(Contains Sulfites)”라는 문구가 쓰여있다는 것이다. 1988년, 라벨에 “아황산염 함유” 라는 문구를 써 넣을 것...

안전처(처장 정승)는 건망고, 건살구 등 건조 과일의 갈변방지, 포도주의 산화 방지 등을 위해 사용되는 식품첨가물인 아황산염에 대한 올바른 정보를 제공하고자 ‘알기 쉬운 아황산염에 대한 Q&A’를 제작, 홈페이지에 게시한다고 31일 밝혔다. 이번 Q&A...

아황산염의 역활은 보통 2가지 정도로 나타낼 수가 있습니다. 1. 살균입니다.--효모는 아황산염에 강하기 때문에 잘 죽지 않습니다. 효모를 죽이기 위하여는 소르빈산염을 넣지요. (스위와인 만들 때) - 또 추후에 침투하는 잡균을 방지하기도 하죠. 2...