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소리를 설명이랍시고 버젓이 달아들 놓았는지) 확실히 자신은 못하겠으나 여러 가지 정황으로 미루어 보아 소의 경우 토시살(안거미)(주먹시) 돼지의 경우 간바지(간받이)가 아니면 안될 것 같다.(그림 12) 이는 아래 위로 토시처럼 길죽하게 생기고 무게...

장대살 25,000원 세심한 한우 오마카세의 정석, 압구정 ‘오이소’ 압구정로데오역 인근에 위치한 한우 오마카세 전문점. 100% 예약제로 디너만 운영하고 있다. 캐비어, 트러플, 우니 등 고급 식재료를 활용해 고기맛에 고급스러운 변주를 주었다. 소금...

소 한 마리에서 고기의 양이 주먹만큼 나온다고 하여 주먹시라고 부르며, 경남 지방에서는 안거미라고 한다. 토시살은 갈비와 내장을 연결하는 안심살 옆에 붙어 있어 안창살과 같이 부드러우며 쇠고기의 가장 원초적인 맛을 지니고 있다. 안심, 등심 등...

합니다. 저렇게해서 구워먹으니 맛있더군요. 마블링도 살아있고 맛이 쥑입니다. 평소 먹기 힘들었던 특수부위인 안창살 안거미살 토시살 제비추리 살치살등등 실컷 먹었습니다. 소고기 특히 한우는 너무 익으면 맛없는것 아시죠? 저정도일때가 제일...

주문 했더니 그날 오후에 바로 배달이 되던데요. 진짜 배달은 빠릅니다. ㅋㅋ 1++ 한우 등심 41,000원/500g 1+ 한우 안거미살(토시살) 60,000원/500g 이마트몰 가격이랑 비교해 보니 가천 린포크가 싼 건 아니더군요. 가천린포크 :7,700원/100g (1+ 등급...

180g, 28,800원 100g에 16,000 원이다, 예전 힘들었던 시대에는 정육점 주인들도 구경하기 어려웠다는 부위가 바로 안거미살이다, 토시살이라고 부르는데 한 마리에 400g 밖에 나오지 않는다니 정말 귀한 부위이다, 근육이 없는 부위여서 가장 맛있게 먹을...

무시해 버린지 오래전이지만 쑥스러움은 감출수가 없었습니다. 시킨 메뉴는 안거미살과 삼겹살. 안거미살은 토시살이라고도 하는데 이목을 끌기 위해 메뉴판에 안거미살이라고 표기해 놓은 것이라 생각해요. 얄팍한 상술인거죠. 어쨌건 조금 남았던 빈자리...

있더군요. 아무래도 유통 경로가 짧으니 특수 부위도 심심찮게 볼 수 있고, 가격 또한 상대적으로 저렴한 것 같습니다. 토시살(안거미살) 입니다. 그동안은 가운데 하얀 지방질 부위가 가로 지르고 있는 스타일이었는데,, 언양 기와집이나 인터넷 구매했을...

마침 시간이 맞아...ㅎㅎ 83년에 시작했다는데 재개업이랍니다. 메뉴. 기본 상차림. 1 지역에 따라 안거미 혹은 간받이 살로 불리는 토시살로 주문. 토시살은 등급에 비해 기름기가 적고 안심보다는 씹는 맛이 있어서 좋은 부위죠. 저는 투뿔... 기름기의...