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앋동 식혜 만드는법|꼭 필요한 상식 치자꽃 선영 | 조회 0 |추천 0 |2011.02.01. 19:44 http://cafe.daum.net/qkswlerhfl/RwZn/8 // 안녕하세요? 안동식혜는요^ 일반 식혜와는 달리 엿기름을 달이지 않습니다 자연 그대로 실온에서 숙성을 시키는 발효음식...

안동식혜 담기 1. 준비물 * 찹쌀 : 2kg * 엿기름(질금) : 1.6kg(찹쌀의 80% 정도) * 무 : 큰 것 1개 * 생강 : 600g(찹쌀의 30% 정도) * 고추가루 : 소주컵 2컵 정도(기호에 따라 가감) * 당근 : 큰 것 1개 * 밤 또는 고구마 : 고구마 큰 것 1개 분량...

주재료 : 엿기름,찹쌀 부재료 : 생강,설탕,무,고추가루 새콤하고 매콤하고 생강향이 솔솔 풍기는 안동식혜 드셔보셨어요? 보통 식혜하면 엿기름을 걸러 보온해서 만드는데 오늘 만든 식혜는 일반 식혜와 많이 다르지요. 안동식혜는 경북지방에서 많이 먹는...

단촌 사람이라면 누구나 좋아하는 빨간 식혜. 생각보다 별로 어렵지 않고 이대로 따라하기만 하면 옛날맛을 그대로 재현 할수 있다. 400그램짜리 엿기름 두봉지 우선 중간크기의 김치 통에 7할 정도 미지근한 물을 받고 면보자기에 엿기름을 담아 잠시...

이미지 크게보기 목차 재료 및 분량 만드는 법 참고 안동식혜(安東食醯)는 찹쌀 고두밥에 고운 고춧가루, 무채, 밤채, 생강채를 넣고 고루 섞은 다음 엿기름물을 따라 붓고 따뜻한 곳에서 발효시켜 만든 음료로 무식혜라고도 한다. 식혜의 단맛과 무와...

안동식혜 ◎ 재료: 찹쌀 혹은 멥쌀 1.6kg, 엿기름 1kg, 무 반개, 생강200g, 고춧가루 약간 , 물(쌀 부피의 5-6배) ◎ 만드는법 1) 찹쌀은 깨끗이 씻어 8-12시간 정도 물에 불린다. 2) 엿기름은 10-12리터 정도의 물에 주물러 체에 받혀 건진 후 꼭 짜서...

안동식혜 만드는 법 1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 불려서 고두밥을 찐다. 2. 무와 당근은 깨끗이 씻어 채썰거나 골패썰기하여 냉수에 건져 놓는다. 3. 준비한 엿기름은 물 11ℓ에 치 대어 가라앉혀 맑은 윗 물만 준비한다. 4. 생강은 갈아서 준비하고, 엿기름물...

2-3일쯤 지나면 밥알이 동동 뜰꺼에요 그러면 발효끝 냉장고 보관 ㅎㅎ 설탕을 미리 넣지않은이유는 설탕을 미리넣으면 안동식혜가 껄쭉해집니다 미끄럽고요 먹을때 덜어내어서 설탕 땅콩추가 ㅎㅎ아주 맛있어요 아참~~배 사과도 미리넣으면 안됩니다 배가...

안동식혜 만들기 : 재료 : 엿기름1되. 참쌀1되, 무우2개,당근1개. 밤, 잣, 땅콩, 배, 생강. 뉴수가(흰설탕) , 고추가루 1. 엿기름에 물을 붓고 주물러서 채에 바쳐서 가라앉힌다 2. 참쌀로 꼬두밥을 한다. 3. 무우를 가로 세로 0.5cm정도의 넓이로 납작...