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가는 전통주에 관심 있다면 맹개술도가에 들르자. 직접 농사지은 밀로 소주를 빚는 양조장이다. 2019년 국내에서 유일한 밀소주인 ‘안동진맥소주’를 출시했다. 22%, 40%, 53% 소주를 시음하고 구매할 수 있다. 선성현문화단지는 선성현 관아를 재현한...

500년만에 되살린, 안동 밀소주 맛봤소? 안동=박순욱 조선비즈 선임기자 입력 : 2020.06.26 03:00 [박순욱의 술술기행] IT 경영자에서 양조인으로… 박성호 '밀과 노닐다' 대표 안동 맹개마을 밀밭 3만평은 이모작을 한다. 겨울과 봄에는 밀이, 여름과...

경북도 정무(경제)부지사 국회 입성의 지름길? https://bit.ly/4aU5Bjr 진맥소주, DRINK SEOUL 2024서 국산 밀로 만드는 증류식 소주 소개해 https://bit.ly/442cXyX 안동시립웅부도서관, 4월 미니 북콘서트 https://bit.ly/4cSU99d 안동시, 산불 특별대책...

이기춘), 안동소주(조옥화), 정읍 죽력고(송명섭), 함양 담솔(박흥선), 파주 감홍로(이기숙) 등이다. 무형문화재는 문화재청, 식품명인은 농림부로 관할 부처가 다르지만 이들이 생산한 제품 모두 개성이 강해 독특한 풍미를 느낄 수 있다. 증류 방식(상압...

대구에서 밀키트로만 시켜먹던 동죽칼국수님이 서울에 상륙하셔서 칭구들이랑 감 칼국수도 맛있고 매운김치도 맛있는데 원픽은 파전 한 판 다먹고 유료 리필함ㅋ 다음엔 1인 1파전 하고 칼국수는 하나만 시켜도 될 듯ㅎㅎ 중간중간 파전의 느끼함을 잡기...

증류하는 방법이죠. 지하 270m 암반수에 누룩과 고두밥의 원료인 백미만을 사용해 맛이 아주 깔끔합니다.” 박재서 명인의 안동소주는 숙취를 줄인 것도 특징이다. 대부분 술을 만들 때 사용하는 누룩의 재료로 밀을 사용하지만 박재서 명인은 쌀로 누룩을...

시대 *조선시대 *근대와 현대 7)안동소주내리기 8)주조도구 9)접빈객 광경(정성들여 소주와 음식을 만들어 손님을 대접하는 모습) #안동소주 제조과정 1)누룩만들기 밀을 찧어 물로 버무린 후 누룩틀에 모시보자기를 깔고 발로 성형하고 누룩틀에서 누룩을...

보유자) @ 안동소주 만드는 법 @ 재료---쌀4Kg, 누룩0.8Kg, 물7리터 1) 쌀을 씻어 하릇밤 불린후 1시간정도 시루에 찐다. 2) 고두밥이 식은 후 누룩, 고두밥, 물을 1:3:2의 비율로 혼합한 후 항아리에 넣고 10~12일간 발효시켜 전술을 만든다. 3) 발효된...

소주’의 특징은 오직 쌀로만 만들고, 막걸리보다는 청주를 증류해 만든다는 데 있다. 기존의 다른 안동소주가 밀 누룩을 사용한 반면, ‘명인안동소주’는 쌀누룩을 고집하고 있다. 약 한 달간 발효 및 숙성시킨 청주를 증류, 1년 이상 숙성시킨다...