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6014187169 노르웨이 간고등어 10손 대 자반고등어 박스판매 : 예준마켓 [예준마켓] 냉동수산물, 식자재 전문 쇼핑몰 smartstore.naver.com #간고등어10 #노르예이고등어 #간고등어 #노르예이간고등어 #자반간고등 #고등어 #수입고등어 #안동간고등어 #고등어

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찜이라고도 한다. 옛날 교통이 발달되지 않았던 시절 경북 안동 지방에서 생선의 부패방지를 위하여 왕소금으로 절여서 이용한...다시마, 쌈장을 곁들여 내고 쌈을 싸 먹는다. 자반고등어는 고등어에 소금으로 간을 세게하여 저장해 두고 쓰는 것을 말한다...

고등어를 ‘안동 간고등어’라는 이름으로 부르며 전국적으로 판매되고 있다. 이 외에도 찌개, 조림, 튀김 등 다양한 방법으로 이용한다. 생식소(알, 정도)도 맛이 좋다. ► 분 포 : 한국(전 연안), 일본, 중국(북동부 연안), 타이완, 필리핀, 호주(북부...

육지로 신선하게 운반하기 위해 소금을 쳐서 그 신선도를 유지하였는데 그것이 자반고등어 또는 안동시에서는 간고등어라 한다. 현재 자반고등어라는 말보다 간고등어라는 말이 더 많이 쓰일 정도로 지역상품화에 성공한 안동의 간고등어. 간고등어는...

자반은.. 그 중에서도..고등어자반은 한국인의 훌륭한 단백질 공급원이 됩니다. ....... 지금도 그렇지만 고등어자반의 고향은 안동입니다. 그 옛날에는 동해안 바닷가 강구에서 소달구지로 싣고와서 간고등어를 만들었다는데요. 산넘고 물건너 싣고오는...

맛나게 숙성이 되고, 간도 알맞게 배었던 것이다. 그 옛 맛에 착안하여 새롭게 태어난 고등어가 안동간고등어이다. 가끔 안동 자반고등어라고 하여 우시게 소리로 자반(한자 반 =45㎝)이 안되는 고등어는 자반고등어가 아니라는 말을 하지만 이건 잘못된...

스스로 다 빼내시고 사셨겠구나 왕소금 온몸에 흩 뿌려진 간(자반)고등어 내 어머님도 버거운 삶이 뿌린 잿빛 회한(悔恨)에 온몸 떠셨겠구나 힘 빠져 입다물지 못하고 감을 수 없이 슬픈 안동 간(佐飯)고등어의 눈 내 어머님도 우리두고 떠날 때 그리셨겠구나

많이 나오는데, 안동의 지리적 여건이 부패하기 직전에 도착해 간을 해서 부패를 막는 방식이었기 때문에 그 효소와 소금이 ‘간고등어’의 제 맛을 내게 한 것이었다. 꼭 간고등어는 아니었겠지만 내 기억 속 할아버지의 밥상엔 언제나 고등어 자반이...