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안동 종부의 손맛 <제비원 고추장 담그기> 리뷰 2022.10.23해당카페글 미리보기
조청을 넣고 잘 저어준다 5.조금 식힌 다음 고추가루를 넣고 혼합한다 6.고추가루 망울이 잘 풀어지도록 잘 저어준다 <안동 제비원 고추장 완성-7Kg 나옴> 찹쌀 달인물이 이미 숙성 되어있어 바로 먹어도 됩니다 옛말에 <음식 맛은 장맛>이라는 말이 있다...
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7회차 수업(2023.10.21) 2023.10.25해당카페글 미리보기
장담그기) 다음주 수업은 산곡텃밭에서 24절기를 배우는 토종씨앗농사판놀이와 팜파티(비빔밥, 메리골드꽃차)가 있습니다. 지난 시간에 만든 고추장과 참기름은 강사님이 준비해서 갑니다. 조별로 양푼 필요합니다. 개인은 밥, 나물 한가지, 밥그릇, 수저...
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고추장담금 2022.11.21해당카페글 미리보기
된장 만들기로 하거나 고추장도 재료를 키트로 구입해서 담그니 편하고 금방 뚝딱이라 너무 좋아요ㆍ 올해도 역시 고추장을 안동제비원 고추장키트구매로 단 한시간 반 정도 시간투자로 뚝딱 담갔답니다ㆍ 구매한 고추장 담그기 키트 먼저 냉수 1L와 찹쌀...
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[국내여행지 후기] 바람이 좋다, 햇살을 따라 무작정 걷다보면 그 길의 끝엔 네가 있겠지. (엄청난 스압 / 통영,문의) 2013.05.12해당카페글 미리보기
사진 + 후기 나와용ㅎㅎ 사진은 폰 + 디카로 찍은 거라 엄청 잘 나오진 않았단 거 감안해서 봐줘 할 말 많은 통영부터 시작!!!!! 무족권 추천하는 곳 : 달아공원, 이순신장군 공원, 옻칠 박물관 그 외 유명한 곳 : 중앙시장, 동피랑벽화마을, 남망산 조각...
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한국의 전통주 "酒"" 이야기 2010.12.30해당카페글 미리보기
장담그기 기술이 발달했다. 이때 이미 술누룩酒鞠과 穀芽로 술을 빚는 방법이 완성되었다고 한다. 이러한 고구려의 주조기술은 중국으로 건너가 곡아주라는 명주를 잉태하고 고구려의 양조기술을 이어받은 낙랑주법이 신라사회에 뿌리를 내려 신라주가...
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전국 전통소주 2008.06.27해당카페글 미리보기
조선조 후기 세시풍속집 [경도잡지]와 [동국세시기]에 최고의 명주로 소개됐고 고종때는 한미통산과정에서 우리의 대표술로 소개되기도 한 이강주는 현재 인간문화재 조정형씨(전주시 덕진구 진북동)에 의해 빚어지고 있다. 이강주는 조씨의 6대 선친 때...
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귀농초보자의 무, 배추 작물 재배방법 2014.09.28해당카페글 미리보기
비교적 후기에 개발되었던 것 같고, 무김장이 훨씬 먼저 숙달되어 있었던 것 같다. 뜻 김치(←沈菜)[명사] 무˙배추˙오이 같은 채소를 소금에 절였다가 고추˙파˙마늘˙젓 등의 양념을 버무려 넣고 담근 반찬. 특징 <지역별 김치> 김장김치는 지역에...
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여름휴가 가볼만한 여행지 베스트 #70 2015.06.04해당카페글 미리보기
발 담그기가 생각나는 아침이라면 바로 출발해도 이내 닿을 수 있는 거리니 말이다. 하지만 북한산 계곡의 참맛은 수많은 사람들이 찾아와도 그대로인 산기운과 온전히 품어주는 넉넉함이다. 계곡 곳곳에는 등산 왔다가 계곡 물소리 배경 삼아 독서 삼매경...
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술(酒)이란? 2008.01.15해당카페글 미리보기
조선 후기로 접어 들면서 지방주가 전성기를 맞이하는데 지방마다 비전(秘傳)되는 술들이 멋과 맛을 내면서 노출되기 시작한다. 이때의 명주로는서울의 약산춘, 여산의 호산춘, 충청의 노산춘, 평안의 벽향주, 김천의 청명주등이 유명하였으며, 한편 소주...
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풋마늘홍갓김치 · 미나리김치 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
세기 안동 장씨 부인이 쓴 <음식디미방>이라는 조리서에 실린 산갓김치 조리법을 보면 따뜻한 물에 담가 쓴맛과 색을 우려내는 전처리 방법이 적혀 있다. 음식디미방 산갓김치 17세기 조리서인 <음식디미방>에는 산갓김치의 전처리 방법이 적혀 있다. 산갓...