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김치 2024.11.23해당카페글 미리보기
간장, 된장, 포, 젓갈이 135수레였으며, 벼가 150수레였다. 《삼국사기》신문왕 본기 어원의 소급에서도 알 수 있듯 옛 김치의 원형은 무가 기본이었으며, 김장 역시 김치의 어원과 같은 시대로 올라갈 수 있을 정도로 오래된 풍습이라고 할 수 있다. 고려...
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안동 종부의 손맛 ＜제비원 고추장 담그기＞ 리뷰 2022.10.23해당카페글 미리보기
혼합한다 6.고추가루 망울이 잘 풀어지도록 잘 저어준다 <안동 제비원 고추장 완성-7Kg 나옴> 찹쌀 달인물이 이미 숙성 되어있어...있다 된장이 맛있어야 그 된장으로 찌개를 끓인 <된장찌개>가 맛있고 그 된장으로 국을 끓인 <된장국>이 맛있다 된장 맛이...
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안동 제비원 메주 (안동김씨 종갓집의 맛) 2014.08.27해당카페글 미리보기
장담그기와 기타재료 숯, 붉은 고추, 대추, 윗소금을 볼 수 있다. 그러므로 개량메주와는 달리 재래메주는 유익한 곰팡이와 유해...내는 역할을 한다. 5. 장 담그는 용기(항아리) 안동제비원전통식품에서 발효시키는 용기는 옛날 항아리 우리의 어머니들...
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된장 고수가 말하는 `장담그기의 정석` 2007.03.07해당카페글 미리보기
장 담그기가 일단 끝난다. 쇠죽골농원에서는 장이 햇볕을 볼 수 있도록 유리로 된 뚜껑을 쓴다. 뚜껑과 장독이 꽉 물려야...된장과 간장을 뜬다. 된장은 최소 1년 동안 숙성시킨다. --------------------------------------- 전통된장 파는곳 쇠죽골농원...
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한결회 2022년도 안동 송년회 • 정기총회 후기 2022.12.10해당카페글 미리보기
서원 탐방을 시작으로 봉정사 언덕을 올라 경내를 돌아보고, 제비원 미륵불상에서 단체 촬영한 다음, 안동댐 월영교를 건너면서...동기의 집 안동우리숯불갈비에서 최고의 안동 육고기와 음주, 특히 잊지 못할 된장찌게로 배 터질 만큼 식사와 안동의...
