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리파아제 탄수화물을 분해해 주는 아밀라아제 등이 있습니다. ​ 소화효소의 경우, 췌장, 소장, 침샘 등에서 분비되어 음식을 섭취할 때, 소화효소가 음식 분해를 도와주고, 영양소를 흡수하기 좋게 만들어 줍니다. 이렇게 소화효소가 음식물을 분해하고...

소화효소에 의해 분해되어 소장에서 흡수되어야 하지만 저항성 탄수화물은 소화가 잘 되지 않으므로 마치 식이섬유(수용성)와 비슷한 기능을 한다는 것으 유추할 수 있어요. 이러한 저항성 전분은 크게 4가지 종류가 있다고 알려져 있는데 종자(각종 씨앗...

있습니다. 먹은 음식을 소화한다거나, 에너지를 생성하는 것도 모두 생화학 반응이며, 이 반응이 없으면 어떤 단 한순간도 살 수가 없다는 것입니다. 이 반응의 촉매 기능을 하는 것이 효소입니다. 즉, 효소란 ‘생명 활동을 활발하게 수행하기 위한 일꾼...

성분은 탄수화물이 지방으로 합성되는 것을 억제해 몸에 지방이 쌓이는 걸 막는다. 녹차는 폴리페놀이 함유돼 혈당 개선 효과도 있다. 녹차 추출물을 섭취한 건강한 성인과 당뇨병 등 대사증후군이 있는 성인 모두 공복혈당이 떨어졌다는 미국 오하이오...

섭취한 탄수화물을 열에너지로 순환시키는 과정이지요. 그래서 단맛은 인체가 태생적으로 선호하는 맛이라고 설명했습니다. 달콤...원유나 장작인 셈입니다. 세포에서 포도당을 분해하면 ATP라는 연료가 됩니다. 우리가 뇌세포로 생각을 하거나 신체...

간과해서는 안 되는 음식이란다. 따라서 치매 예방이 필요한 노인분들과 한창 두뇌가 성장하는 청소년들에게는 단순히 음식으로서 뿐만 아니라 두뇌 성장의 부스터로서도 의미가 크다고 할 수 있다. 새우젓효능이 두뇌건강에까지 영향을 미친다는 사실이...

간장 효소가 더 활발히 움직인다. 알코올과 니코틴을 빈번하게 분해해야 하기 때문이다. 그런 사람은 약물을 복용해도 간장에서 금방 분해되기 때문에 제대로 약효를 보지 못하는 경우가 발생하기도 한다. 의사가 환자를 볼 때는 유전자뿐 아니라, 환경과...

빵을 먹은 후 30분이면 고혈당에 이르게 되는데 위에서 위산과 물, 전분분해 효소가 섞이면 바로 포도당으로 변하기 때문입니다. 그럼 밥(쌀)은 어떻게 만들어질까요? 벼의 잎에서는 6개의 이산화탄소와 12개의 물을 섞어 한 개의 포도당을 만듭니다. 이...

이 효소는 피하 지방(피부 밑 지방)보다 내장 지방에 많아 심장 질환과 당뇨병의 위험률을 높이는 내장지방 축적을 유도한다. 따라서 스트레스를 음식으로 풀기 위해 아무 것이나 먹어서는 안 된다. 이럴 때는 건강을 지키는 동시에 진정 효과를 줄 수...