cafe

커피명가 안명규 사장과의 인터뷰 1. 커피명가가 지나온 역사가 꽤 된다. 그 시작이 경북대 후문 부근이라고 들었다. 카페를 처음 열게 된 계기는? 경북대 후문 쪽에서 처음 카페를 연 것이 맞다. 당시 나는 커피보다 ‘공간’에 대한 애착이 매우 강했다...

소통하는 전문가이다. 안명규 대표는 커피로 신화를 쓰고 있는 커피명가의 대표로 스스로를 커피 작업자로 부르는 커피 전문가이다. 이승훈 박사(경희대 생명과학과 연구박사)는 커피과학이라는 새로운 분야를 개척중인 커피과학자이다. 안명규 커피명인이...

갈망하는 커피명가의 젊은이들 ..... " 한 치 오차도 허락하면 안 된다" 커피명가의 자존심이기 때문에....... 5년 전 커피명가 쥔장 안명규 교수로부터 내가 들었던 말이다. 커피입문을 눈앞에 두고 있었을 때다. 그때까지 내가 알고 있던 커피상식은...

싶은 욕구가 발동한다. 칭다오에서 한국인 최초로 로스팅을 하게 된다는 기록도 나를 흥분하게 한다. 오늘부터 난 박이추/안명규로 이어진 커피로스터에 도전 한다. 잘하고 싶다/하여야 한다. 대구 커피명가 사무실에 들어서면 첫눈에 “여기는 세상에서...