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2월25-26일 옻나무와 가시 오가피 엑기스를 사용한 된장 담기 도전을 시작했다. 먼저 안성 맞춤 항아리와 안성 가마솥, 공히 명인들의 작품이다. 그리고 바리의 꿈에서 Non-GMO 유기농콩 메주,전남 신안산 3년 걸처 간수제거된 천일염을 준비하고 가마솥...

그 된장국이 맛있었던지 지금도 잊히지 않고 있어요. 열이레 하늘만 빠꼼한 곳에 텐트 2개에 나누어 들어가 지친 몸을 쉬었습니다. 그다음 날 희뿌윰히 밝아오는 새벽을 맞으며 얼마나 놀랐는지 모릅니다. 깍아지른 듯한 절벽이 너무 높고 거대해 마이산의...

로 관측됐다. 경기도 안성시 일죽면 서일농원 서분례 전통식품 명인이 24일 장독대 사이에 쌓인 눈을 쓸고 있다. 이날 경기도...100% 국내산 재료를 사용해 전통적인 방법으로 재래식 된장·간장을 만드는 곳이다. 장맛으로 유명한 이곳은 장을 보관하는...

써서 된장, 청국장, 고추장, 장아찌류를 담그는데 2년간 발효시켰다가 내놓 는다. 찌개와 반찬 역시 단어 그대로 ‘무공해 반찬’. “유기농이니 웰빙이니 그러는데 그저 옛 방식대로 장을 담근 것 뿐”이라던 서분례 선생의 말은 음식 맛에 고스란히 담겨...

먼저 된장을 만들기 위해서는 콩(지역에서 재배한 무농약 국산콩)과 물(청정암반수), 소금(870도에서 구워낸 비금도 천일염...해양수산부는 9월 24일 장과 묵, 김치, 술, 소금 등 전통식품 명인 8명을 새로 지정했다. 서분례 원장은 청국장 명인으로 선정...

10월 16일 식품명인지정서를 수여한다. 이번에 지정된 식품명인 7인은 장류 4인(서분례, 경기 안성, 청국장 / 강순옥, 전북 순창...전남 강진, 즙장 / 정승환, 경남 하동, 죽염홍된장), 김치류 1인 (윤미월, 경남 밀양, 배추통김치), 주류 1인 (강경순...

춤의 명인인 화성군 향남면 송곡리 태생 이동안(1906-1995)이 만든 화성 극단에 들어가서 활동을 하기도 했다.(이 당시에 안숙선이 이 단체에 가입해 있었다) 극단에서 활동을 하다가 다시 돌아와서 지금 경기도 도당 굿 제 98호 보유자 오수복과 같이...

방문했던 안성의 칠장사는 7세기 중엽 신라 선덕여왕시대에 자장율사가 창건하였다고 전해진다. 고려 현종 5년에는 혜소국사가 왕명으로 중창하였고 칠장사와 칠현산이라는 이름은 혜소국사가 이곳에 머물면서 7명의 악인을 교화하여 현인으로 만들었다는...

soo9847/220539797457 안성 천년고찰 석남사 http://blog.naver.com/homibike/220686495842 카페 비노 노주현카페 http...마노 http://egrim.tistory.com/647 서일농원에서 담근 된장으로 끓인 된장찌개와 우리나라에서 유일하게 청국장 전통식품 명인으로...